Najlepšia zemiaková kaša

Zemiaková kaša je klasická príloha, ktorá sa hodí takmer ku všetkému. Či už máte k obedu rezeň, rybu, karbonátky alebo steak, výborná zemiaková kaša nikdy nesklame. Jemná konzistencia, fajnová chuť zemiakov a masla. Aký jednoduchý recept a aký úžasný výsledok.

Zemiakovú kašu si asi doma robievate. Ako ju ale spraviť tak, aby chutila lahodne a naozaj fantasticky?

Dôležité je vybrať vhodný typ zemiakov a nešetriť maslom. Pre presný postup preskočte dolu k receptovej karte.

Zemiaková kaša recept

Na takýchto prílohách mám rád to, že je potrebných len pár ingrediencií. Potrebovať budete:

• zemiaky – nie každý typ je vhodný na lahodné zemiakové pyré. Keď chcete mať zaručenú krémovú konzistenciu, siahnite po varnom type C. Tie sú múčnatejšie a obsahujú viac škrobu.
• maslo – možno sa vám to bude zdať veľa, ale neváhajte použiť celý balík masla. Pri 1,5 kg zemiakov pridávam 250 g masla. Taktiež použite kvalitnejšie maslo s obsahom tuku aspoň 80 percent.
• mlieko – plnotučné mlieko s obsahom tuku 3,5 percent je ideál. Pred pridaním k uvareným zemiakom je dobré ho zohriať v hrnčeku (alebo v mikrovlnke). Mlieko môžete nahradiť aj smotanou na šľahanie.
• Soľ – Môžete použiť kuchynskú alebo morskú soľ. Soľou môžete osoliť i vodu, v ktorej budete variť zemiaky a taktiež hotovú zemiakovú kašu. Tie si často vyžiadajú viac soli. Dochucujte postupne až pokým sa vám zemiaková kaša bude zdať ideálna.

Ako spraviť perfektnú zemiakovú kašu

Podstatné sú hlavne tieto kroky:

1. Keď šúpete a krájate zemiaky, vkladajte ich do vody, vďaka čomu zabránite oxidácii. Taktiež ich nekrájajte na príliš malé kusy. V tom prípade by nasiakli veľa vody. Ošúpané a očistené zemiaky premiestnite do hrnca a zalejte ich najskôr studenou vodou. Prikryte pokrývkou a priveďte do varu. Následne teplotu znížte a nechajte variť asi štvrť hodinku. Čas samozrejme záleží i od veľkosti. Vidličkou alebo špáradlom ale zistíte, či sú hotové.
2. Uvarené zemiaky následne preceďte a vložte ich naspäť do hrnca a zatrepte. Dôležité je, aby ste ich dali naspäť na sporák a nechali bez vody variť asi 2 minútky. Vďaka tomu sa z nich vyparí všetka voda. Je samozrejme lepšie, keď budú „zemiakovejšie“ a nie vodovejšie. Vaša zemiaková kaša bude takto najlepšia.
3. Ešte počas toho, ako sa varia zemiaky, môžete zohriať v hrnčeku mlieko. Zohrejte ho do bodu, kedy takmer začne vrieť a potom ihneď vypnite sporák. Uvarené zemiaky začnite pučiť, pridajte maslo a zohriate mlieko. Pučte zopár minút, alebo až dokým nedosiahnete krémovú konzistenciu. Pozor ale, aby ste zemiakové pyré nepremixovali.

Zemiaková kaša patrí spolu s týmito úžasnými pečenými zemiakmi k mojim obľúbeným prílohám.

Aký nástroj použiť na zemiakovú kašu?

Ja vždy používam pučidlo na zemiaky. Tak sa mi zdajú najchutnejšie, aj keď sú niekedy v kaši jemné hrudky. Ak by ste ale predsa len chceli tú najkrémovejšiu a najjemnejšiu podobu, rozpučené zemiaky prepasírujte cez sitko. Nikdy ich ale nemixujte ručným mixérom. Potom by bola zemiaková kaša lepivá.

Ak by vám krémové zemiakové pyré zostalo nazvyš, využiť ho môžete na tento výborný pastiersky koláč.

Čím možno dochutiť zemiakovú kašu?

• Muškátový orech – čo sa týka korenín, čerstvo namletý muškátový orech dodá zemiakovej kaši zaujímavú chuť.
• Parmezán alebo čedar – nejakým typom syra určite nič nepokazíte. Ak mám po ruke parmezán, rád niekedy trochu nastrúham do môjho pyré.
• Cesnak – veľmi dobrú chuť môže dodať i cesnak. Jednoducho pretlačte jeden cesnak do hrnčeka, v ktorom zohrievate vaše mlieko.
• Čerstvé bylinky – či už petržlenová vňať, pažítka, rozmarín alebo na jemno nakrájaná jarná cibuľka dodá kaši sviežosť a pekný vzhľad.

K čomu podávať zemiakové pyré, respektíve zemiakovú kašu?

Vyskúšajte tieto chutné recepty so zemiakovou kašou:

• Chrumkavý pečený losos
• Klasické fašírky
• Bravčová panenka
• Pečená špargľa so šunkou a syrom
• Kurací stroganov

Najlepšia zemiaková kaša

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 3 reviews

• Author: Cook Homey
• Total Time: 35 min
• Yield: 8 porcií 1x

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Zemiaková kaša je obľúbená príloha k mnohým jedlám. Na tento jednoduchý recept potrebujete hlavne vhodný typ zemiakov, mlieko a fajnové maslo. Takto bude vaša zemiaková kaša vždy úžasná.

---

Ingredients

Units MUS Scale 1x2x3x

• 1,5 kg zemiaky (varný typ C)
• 250 g maslo (82 % tuku)
• 450 ml plnotučné mlieko
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

---

Instructions

1. Začnite šúpať zemiaky a ošúpané ich ukladajte do misy z vodou. Ak sú väčšie, nakrájajte ich asi na 3 cm kúsky. Dôležité je, aby neboli nakrájané príliš na drobno, inak by nasiakli veľa vody.
2. Očistené zemiaky vložte do väčšieho hrnca, zalejte studenou vodou aby boli akurát pokryté a priveďte do varu. Teplotu znížte a nechajte variť približne 15 až 18 minút.
3. Pichnite do nich špáradlom alebo vidličkou. Ak do zemiakov vpichnete bez menšieho odporu, sú hotové.
4. Uvarené zemiaky preceďte a vložte naspať do hrnca. Nechajte ich pri miernej teplote dusiť asi 1 až 2 minútky, vďaka čomu sa z nich vyparí prebytočná voda.
5. V hrnčeku alebo v mikrovlnke zohrejte mlieko a spolu s maslom (izbová teplota) ich pridajte do hrnca k zemiakom. Dochuťte soľou a čerstvo namletým čiernym korením.
6. Začnite roztláčať pučidlom na zemiaky do peknej krémovej podoby. Ak by ste chceli kašu o niečo redšiu, pridajte viac mlieka.
7. Ochutnajte, či netreba pridať viac soli. Zemiaky často vyžadujú veľa soli. Podávajte stále teplé s extra kúskom masla.

Notes

Je dôležité zaliať zemiaky v hrnci studenou vodou a postupne priviesť do varu, vďaka čomu budú rovnomerne uvarené.

Ak by ste nemali k dispozícii mlieko, použiť môžete i smotanu na šľahanie.

Dávajte si pozor na to, aby ste kašu neprepučili, respektíve nepremixovali až príliš. Tým pádom by bola kaša príliš „lepkavá“.

• Prep Time: 10 min
• Cook Time: 25 min
• Category: Príloha
• Cuisine: Francúzska

Nutrition

• Serving Size: 8 porcií , počet na porciu:
• Calories: 377
• Sugar: 4.2g
• Sodium: 497mg
• Fat: 26.8g
• Saturated Fat: 16.8g
• Carbohydrates: 31.4g
• Fiber: 4.6g
• Protein: 4.7g
• Cholesterol: 71mg