Chrumkavý pečený losos na panvici

Pečený losos na panvici

Tento recept na lososa prináša vynikajúci kulinárny zážitok. Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť túto fantastickú rybu. Moja najobľúbenejšia verzia je pečený losos na panvici.

Pečený losos na panvici je výborný vďaka chrumkavej koži. Nie každý má rád kožu na rybe, avšak koža nemôže byť mäkká ako pri príprave ryby v rúre. Keď totižto robíte rybu v rúre, ťažko dosiahnete chrumkavú kožu ako práve na panvici.

 

Losos recept – ako pripraviť pečeného lososa

Na tento recept je najlepší filet. Najskôr filet dobre osušte kuchynským papierom (vôbec ho nemusíte umývať vodou). Vezmite ostrý nôž a narežte pozdĺž ryby jemné, asi centimetrové rezy.

To zaručí ešte chrumkavejšiu kožu. Filet dobre osoľte a okoreňte z oboch strán a taktiež v rezoch. Do rezov môžete vstrčiť i čerstvý rozmarín alebo tymián.

Rozmarín je taktiež dôležitý. Ten dodá rybe úžasnú chuť a arómu. Keď ho vložite do panvice bude navyše pekne chrumkavý.

 

Opekanie lososa na panvici

Nezabudnite rybu vytiahnuť z chladničky aspoň 20 minút pred varením alebo pečením. Nie len pri tomto recepte, ale vždy, keď idete pripravovať hociakú rybu.

Losos musí mať izbovú teplotu. Rozpáľte panvicu pri vyššej teplote, pridajte olivový olej a vložte lososa zo strany s kožou.

Najskôr chceme kožu pekne opiecť, preto ho z tej strany treba opekať asi 5 minút.

Dôležité je, aby ste filet neotáčali a nechali na pokoji. Filet otočíte totižto iba raz.

Sledujte farbu lososa ako sa pekne mení. Farba vám prezradí, kedy lososa treba otočiť. Ak je už len vrchná polovica surová, lososa otočte, znížte teplotu a pridajte maslo a čerstvý rozmarín alebo tymián.

 

Panvicu nakloňte a mixom ochuteného masla a oleja bylinkami polievajte kožu. Na mäsitej strane stačí rybu piecť len minútu.

Pečený losos na masle môže byť podávaný so šťuchanými, opekanými zemiakmi alebo zemiakovým pyré. Vychutnajte si najlepší recept na lososa!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Pečený losos na panvici

Chrumkavý pečený losos na panvici


  • Author: Cook Homey
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 2 porcie 1x

Description

Jednoduchý, rýchly a vynikajúci losos pečený na panvici je najlepší spôsob prípravy tejto fantastickej ryby. Vyskúšajte tento perfektný recept.

Ingredients

Scale
  • 2 filety lososa s kožou (250g každý)
  • 2 PL olivového oleja
  • 300g zemiakov
  • 2 PL masla
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 jarná cibuľka
  • 1 citrón
  • 2 ČL tymiánu (čerstvý)
  • 2 vetvičky rozmarínu (čerstvý)
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Instructions

  1. Nakrájajte zemiaky na štvrtiny, osoľte a nechajte variť až pokým sú mäkké, asi 15 minút. Scedte a dajte do hrnca spolu s olivovým olejom a trochou masla.
  2. Rozmačkajte ich, ale ponechajte i väčšie kúsky. Vypnite sporák a pridajte nakrájanú jarnú cibuľku. Osoľte a okoreňte.
  3. Lososa zo strany s kožou jemne narežte (nie príliš hlboko) a vložte tymián, soľ a čierne korenie do rezov. Ak sú vaše filety príliš tenké na šírku, tento krok môžete vynechať.
  4. Zohrejte olivový olej v panvici pri vysokej teplote a položte lososa kožou dolu. Smažte približne 5 minút. Ak sa farba lososa v strede začne meniť, otočte filet, pridajte rozmarín, jeden celý cesnak a maslo do panvice.
  5. Následne smažte približne jednu minútu, pričom lyžicou polievajte lososa s olejom a rozpusteným maslom nasiaknutým rozmarínom a cesnakom.
  6. Vypnite sporák a nechajte rybu odpočívať ale 2 minútky. Podávajte so zemiakmi a pokropte citrónovou šťavou. Dobrú chuť!

Notes

Lososa pred prípravou nemusíte umývať vodou.

Po pridaní masla panvicu nakloňte a začnite lyžicou polievať lososa roztopeným maslom.

  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 15 min
  • Category: Večera
  • Method: Pečenie
  • Cuisine: Európska

Nutrition

  • Serving Size: 2 porcie , Počet na porciu:
  • Calories: 497
  • Sugar: 2.7g
  • Sodium: 763mg
  • Fat: 31.9g
  • Carbohydrates: 30.9g
  • Fiber: 6.6g
  • Protein: 42.8g
  • Cholesterol: 140mg

Keywords: losos recept, pečený losos, chrumkavý losos, pečený losos na panvici

10 Odpovedí

  1. Vyborna ryba, vyborny sposob pripravy, vyborny recept! Na panvici je to najlepsie. Fajnova chrumkava koza a losos nasiaknuty maslom, mnam. A cele to trva mozno 10 minut. Buduci tyzden robim znovu.

  2. Ja teda na Stedry vecer ostanem verny vysmazanemu kaprovi, ale takto pripraveneho lososa urcite vyskusam inokedy, pretozena na rybach mam velmi rad tu chrumkavu kozku.
    Velmi dobre, ziaden zlozity postup – v jednoduchosti je krasa.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Recipe rating

Prineste viac zábavy do vašej kuchyne!

Nechajte si najnovšie recepty a nápady
zasielať priamo do vášho e-mailu!

Bring more fun to your kitchen!

Have the latest recipes and ideas
delivered right to your inbox.