Tento recept na lososa prináša vynikajúci kulinárny zážitok. Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť túto fantastickú rybu. Moja najobľúbenejšia verzia je pečený losos na panvici.
Pečený losos na panvici je výborný vďaka chrumkavej koži. Nie každý má rád kožu na rybe, avšak koža nemôže byť mäkká ako pri príprave ryby v rúre. Keď totižto robíte rybu v rúre, ťažko dosiahnete chrumkavú kožu ako práve na panvici.
Losos recept – ako pripraviť pečeného lososa
Na tento recept je najlepší filet. Najskôr filet dobre osušte kuchynským papierom (vôbec ho nemusíte umývať vodou). Vezmite ostrý nôž a narežte pozdĺž ryby jemné, asi centimetrové rezy.
To zaručí ešte chrumkavejšiu kožu. Filet dobre osoľte a okoreňte z oboch strán a taktiež v rezoch. Do rezov môžete vstrčiť i čerstvý rozmarín alebo tymián.
Rozmarín je taktiež dôležitý. Ten dodá rybe úžasnú chuť a arómu. Keď ho vložite do panvice bude navyše pekne chrumkavý.
Ak si chcete vychutnať i iný perfektný recept na lososa, vyskúšajte tieto vynikajúce smotanové cestoviny s lososom.
Opekanie lososa na panvici
Nezabudnite rybu vytiahnuť z chladničky aspoň 20 minút pred varením alebo pečením. Nie len pri tomto recepte, ale vždy, keď idete pripravovať hociakú rybu.
Losos musí mať izbovú teplotu. Rozpáľte panvicu pri vyššej teplote, pridajte olivový olej a vložte lososa zo strany s kožou.
Najskôr chceme kožu pekne opiecť, preto ho z tej strany treba opekať asi 5 minút.
Dôležité je, aby ste filet neotáčali a nechali na pokoji. Filet otočíte totižto iba raz.
Sledujte farbu lososa ako sa pekne mení. Farba vám prezradí, kedy lososa treba otočiť. Ak je už len vrchná polovica surová, lososa otočte, znížte teplotu a pridajte maslo a čerstvý rozmarín alebo tymián.
Panvicu nakloňte a mixom ochuteného masla a oleja bylinkami polievajte kožu. Na mäsitej strane stačí rybu piecť len minútu.
Pečený losos na masle môže byť podávaný s pečenými zemiakmi v rúre alebo zemiakovým pyré. Vychutnajte si najlepší recept na lososa!
Print
Chrumkavý pečený losos na panvici
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 2 porcie 1x
Description
Ingredients
- 2 filety lososa s kožou (250g každý)
- 2 PL olivového oleja
- 300g zemiakov
- 2 PL masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 jarná cibuľka
- 1 citrón
- 2 ČL tymiánu (čerstvý)
- 2 vetvičky rozmarínu (čerstvý)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Instructions
- Nakrájajte zemiaky na štvrtiny, osoľte a nechajte variť až pokým sú mäkké, asi 15 minút. Scedte a dajte do hrnca spolu s olivovým olejom a trochou masla.
- Rozmačkajte ich, ale ponechajte i väčšie kúsky. Vypnite sporák a pridajte nakrájanú jarnú cibuľku. Osoľte a okoreňte.
- Lososa zo strany s kožou jemne narežte (nie príliš hlboko) a vložte tymián, soľ a čierne korenie do rezov. Ak sú vaše filety príliš tenké na šírku, tento krok môžete vynechať.
- Zohrejte olivový olej v panvici pri vysokej teplote a položte lososa kožou dolu. Smažte približne 5 minút. Ak sa farba lososa v strede začne meniť, otočte filet, pridajte rozmarín, jeden celý cesnak a maslo do panvice.
- Následne smažte približne jednu minútu, pričom lyžicou polievajte lososa s olejom a rozpusteným maslom nasiaknutým rozmarínom a cesnakom.
- Vypnite sporák a nechajte rybu odpočívať ale 2 minútky. Podávajte so zemiakmi a pokropte citrónovou šťavou. Dobrú chuť!
Notes
Lososa pred prípravou nemusíte umývať vodou.
Po pridaní masla panvicu nakloňte a začnite lyžicou polievať lososa roztopeným maslom.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Večera
- Method: Pečenie
- Cuisine: Európska
Nutrition
- Serving Size: 2 porcie , Počet na porciu:
- Calories: 497
- Sugar: 2.7g
- Sodium: 763mg
- Fat: 31.9g
- Carbohydrates: 30.9g
- Fiber: 6.6g
- Protein: 42.8g
- Cholesterol: 140mg
22 Odpovedí
Vyborna ryba, vyborny sposob pripravy, vyborny recept! Na panvici je to najlepsie. Fajnova chrumkava koza a losos nasiaknuty maslom, mnam. A cele to trva mozno 10 minut. Buduci tyzden robim znovu.
Dakujem pekne!
to konzumujes kožu aj so šupinami?
Ak je koža dobre upečená, tak je podľa mňa výborná. Ale jeme ju vždy len vtedy, keď lososa opečieme na panvici pri vyššej teplote. Ak je ryba robená v rúre, koža niekedy nie je taka chrumkavá.
Výborný recept s výborným popisom.
Vyzerá super 🙂
Ja teda na Stedry vecer ostanem verny vysmazanemu kaprovi, ale takto pripraveneho lososa urcite vyskusam inokedy, pretozena na rybach mam velmi rad tu chrumkavu kozku.
Velmi dobre, ziaden zlozity postup – v jednoduchosti je krasa.
Dakujem pekne.
Vau nádhera určite skúsim, krásne foto
Diky!
Že šťuchané zemiaky😂
My to tak v Trnave nazývame 😀 Teda aspoň ja 😀
Na olivovom oleji sa neprazi. prejavuje sa pri vysokých teplotách a tvoria sa krciogenne latky. všetci väčšinou majú doma extra virgin, za studena lisovaný.
Zdravím Soňa, lososa môžete pokojne osmažiť aj na olivovom oleji. Stačí mu zopár minút a stačí taktiež trochu oleja. Ak by sme vysmážali napríklad rezne, určite by som odporúčil napríklad slnečnicový olej.
vyborny recept, odporucam ho vsetkym znamym
Ďakujem pekne, to ma teší.
Vyborný recept.
Díky Štefan.
Losos vyzera fantasticky. Vacsinou robim v trube, ale urcite skusim aj takto na panvici. Ta kozicka chrumkava mnam.
Ďakujem veľmi pekne Martina.
Hoj,včera sme ho mali na obed a bol fajny,dik za recept .
Ahoj Rasťo, tak to ma teší 🙂