Hľadáte recept na najlepšie šťavnaté fašírky? Potom ste na správnom mieste. Domáca fašírka je klasika, ktorá snáď nikdy neomrzí. A pri tom ide o tak jednoduchý recept. Pre presný postup a ingrediencie preskočte dolu rovno k receptu.
Najlepšie fašírky recept
Na tento nenáročný recept budete potrebovať len zopár základných ingrediencií:
- Mleté mäso – dobrá voľba je mleté bravčové. Vždy odporúčam čerstvo namleté mäso u mäsiara. Balené zo supermarketu je ale samozrejme tiež fajn.
- Cibuľa – klasická žltá cibuľa sa hodí výborne. Nakrájajte ju pekne na jemno.
- Cesnak – dôležitá súčasť fašírok. Cesnak im pridáva perfektnú chuť.
- Vajce – vajcia dodávajú zmesi dobrú konzistenciu.
- Pečivo a mlieko – pečivo nechajte rozmočiť v mlieku asi na štvrť hodinu.
- Soľ a koreniny – Koreniny môžete pridať podľa vašich chutí. Ja rád používam drvenú rascu a majorán.
Super na fašírkach je i to, že príprava a varenie trvajú dokopy asi trištvrte hodinku. Aj z toho dôvodu si ich rád pripravujem i počas pracovného týždňa.
Ak by ste mali priveľa mletého mäsa, neváhajte vyskúšať tieto fantastické recepty na chilli con carne, pastiersky koláč alebo klasické lasagne bolognese.
Ako spraviť fašírky
Určite nezabudnite dať rozmočiť nejaký typ staršieho pečiva v mlieku. Vďaka tomu budú vaše fašírky nadýchané a fajnovo šťavnaté. Ja vždy vsádzam na klasické kaiserky.
Keď zmiešate všetky potrebné ingrediencie, zmes môžete nechať na niekoľko minút odpočívať. Následne vytvarujte karbonátky z mletého mäsa do pekných guliek. Veľkosť by mala byť „tak akurát“ do dlane, respektíve ako golfové loptičky. Potom ich obaľte v strúhanke a môžete začať vysmážať.
Využite širokú panvicu, aby sa vám zmestilo veľa fašírok. Na vyprážanie je vhodný napríklad slnečnicový alebo repkový olej.
Fašírky so syrom?
Ak si chcete vychutnať bravčové fašírky so syrom, neváhajte pridať nejaký typ tvrdého syru. Jednoducho ho nastrúhajte a pridajte do zmesi.
Ako na šťavnaté fašírky pečené v rúre?
Keď sa chcete vyhnúť vyprážaniu na oleji, ďalšia voľba sú šťavnaté fašírky na plechu. Pri vytváraní zmesi a formovaní guliek postupujte rovnako. Následne karbonátky poukladajte na plech potretý maslom alebo pokrytý papierom na pečenie. Na každú fašírku môžete položiť kúsok masla. Vložte do vyhriatej rúry a nechajte pri 200 °C piecť asi 15 minút. Potom znížte teplotu na 180 stupňov a nechajte piecť ďalších približne 15 minút.
Či už vyprážané na panvici alebo fašírky pečené v rúre, chuť je vždy rovnako výborná.
S čím podávať fašírky?
K fašírkam sa hodia napríklad úžasné pečené zemiaky alebo slovenský zemiakový šalát. Klasickými prílohami sú aj zemiakové pyré, jednoduché varené zemiaky a uhorkový šalát. Je ale na vás, s čím si vaše najlepšie fašírky vychutnáte. Ja ich dokážem jesť aj samotné.
Tipy na najlepšie fašírky:
- Pri surovinách na zmes môžete experimentovať. Okrem spomenutého syru môžete pridať napríklad čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku. Ja niekedy rád pridávam trochu worčestrovej omáčky.
- Cibuľu je dobré pred vložením do zmesi jemne osmažiť na panvici.
- Pri vyprážaní nechajte fašírkam dostatok miesta.
- Po vypražení môžete karbonátky položiť na kuchynský papier, ktorý nasiakne nadbytočný olej.
Najlepšie fašírky
- Total Time: 45 min
- Yield: 14 - 16 fašírok 1x
Description
Fašírky sú recept, ktorý nikdy nesklame. Tieto najlepšie fašírky sú šťavnaté, jemné a jednoduché na prípravu. Klasika, ktorá sa hodí na každý deň.
Ingredients
- 620 g mleté bravčové mäso
- 2 žemle (staršie)
- 180 ml mlieko
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačený)
- 1 až 2 vajcia
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierne korenie
- 1 čajová lyžička majorán
- 1/2 čajovej lyžičky drvená rasca (ľubovoľné)
Na obaľovanie a vyprážanie
- Strúhanka podľa potreby
- Slnečnicový olej podľa potreby
Instructions
- Najskôr si nechajte rozmočiť pečivo. Žemle natrhajte na kúsky, vložte do misy a zalejte mliekom. Nechajte odpočívať asi 15 minút, dokým pečivo bude pekne nasiaknuté.
- Do misy pridajte mleté mäso, na jemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nasiaknuté žemle a vajce. Dochuťte soľou, čiernym korením, majoránom a drvenou rascou.
- Zmes dobre rukami premiešajte. Následne vytvarujte guľky a obaľte ich z každej strany v strúhanke.
- V širšej panvici zohrejte slnečnicový olej a postupne položte obalené fašírky do panvice. Vyprážajte z oboch strán do zlatista dokopy asi 10 minút.
- Po vysmažení ich nechajte minútku odpočívať a podávajte napríklad s chutnými zemiakmi.
Notes
Čo sa týka pečiva, použiť môžete žemle alebo rožky.
Ak máte radi pikantné, do zmesi pokojne pridajte trochu čili prášku alebo mletej ostrej červenej papriky.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Obed
- Method: Vyprážanie
- Cuisine: Slovenská
Nutrition
- Serving Size: 5 porcií , Počet na porciu:
- Calories: 299
- Sugar: 4.1g
- Sodium: 718mg
- Fat: 10.3g
- Saturated Fat: 2.9g
- Carbohydrates: 10.3g
- Fiber: 1.1g
- Protein: 40.8g
- Cholesterol: 134mg
21 Odpovedí
Fasirky zboznujem. Teraz som si uvedomila, ze som ich uz dlho nerobila. Vdaka za napad. Akurat som rozmyslala co bude zajtra na obed. Inak vyzeraju naozaj uzasne!
Áno, niekedy zabúdame na klasické recepty. Tak to je super, že som vám ich pripomenul.
vyborny recept na fasirky, presne ako ma byt, jednoduchy, ziadne experimenty. Prilohy spomenute o.k., ale jedna mi tam chyba….cerstvy chlieb a kysla uhorka
S chrumkavým chlebom a kyslou uhorkou to je tiež paráda!
Cibuľu do fašírok nedávam, ale vyskúšam…dík za ďalší skvelý recept
Nie je zač. Ďakujem.
Paradny recept, urcite vyskusam.
Dakujem
Díky!
Recept vyzerá super, určite čoskoro skúsime 🙂
Ďakujem Michal 🙂
Ďakujem za recept, sú výborné 👨🍳😋. Nabudúce spravím z dvoch dávok 😃😃
Ahoj Eva, to ma teší. Ja tiež robím väčšinou minimálne z dvoch dávok 😀
Ďakujem za pripomenutie výbornej klasiky, už mám pripravené všetky suroviny a idem na to. Recept mi pripomína moje detstvo 🤩
Áno, aj mne pripomína detstvo 🙂 Dobrú chuť!
tento recept si zapisujem. fasirky su chutovo vyvazene, stavnate, chrumkave a hlavne chutia aj detom. dakujem 👌
To ma teší, že chutia celej rodine 🙂
Parádne
Ďakujem!
A čo tak so zemiakovým prívarkom?
Zdravím Zlata, zemiakový prívarok je samozrejme úžasná voľba! Zabudol som ho spomenúť 🙂
ja ešte pridam 1 – 2 nastrúhané zemiaky, sú výborné a chutné.