Štyri Klasické Rímske Cestoviny

Kto nemiluje cestoviny, však? Cestoviny môžete spravidla pripraviť v krátkom čase a na mnoho chutných a odlišných spôsobov. Práve obyčajnosť robí cestoviny obľúbeným pokrmom. V tomto prípade platí staré známe – „V jednoduchosti je krása“.

Existuje nespočetné množstvo receptov a kombinácií, ako navariť výborné cestoviny. Rôzne typy cestovín dokážu tiež spestriť vašu obľúbenú večeru. Či už sú to špagety, penne, fusilli, tagliatelle, tortellini alebo mnohé iné. Každý typ prináša rozdielny zážitok vo vašej kuchyni a kombinácia s rôznymi ingredienciami vytvára originálne jedlá.

Ja vám prinášam štyri rímske klasiky, ktoré by mal poznať každý milovník talianskej kuchyne. Jednoduchosť týchto jedál pozostáva i v tom, že na všetky štyri recepty je potrebných len zopár surovín. Pridaním alebo odobraním jednej suroviny vzniká unikátny a osobitý recept. Základom všetkých cestovín je recept Cacio e Pepe (z taliančiny „syr a korenie“). Možno to pre mnohých z vás môže znieť nudne, keďže ide len o dve základné suroviny. Práve v tejto jednoduchosti je však čaro. Ak „vyšperkujete“ správnu techniku, budete sa čudovať, aké fantastické cestoviny Cacio e Pepe môžu byť.

Zaujímavé pri týchto tradičných receptoch je to, že pridaním jednej suroviny sa chuť a charakter značne mení. Ak pridáte ku Cacio e Pepe slaninu, dostanete špagety alla Gricia. Ak k tomu dodáte vajce, pochutnáte si na populárnom a tradičnom recepte špagety Carbonara. V prípade zámeny vajca za rajčinový produkt sa recept mení na známe cestoviny all’Amatriciana. Všetky recepty sú pritom originálne. Inšpirujte sa a vychutnajte si tradičné rímske cestoviny.