Ak ste tzatziki už niekedy vyskúšali, určite ste si tento šalát, respektíve omáčku obľúbili. Ide o jednoduchý recept obsahujúci len zopár ingrediencií, ktorý vás svojou sviežosťou a chuťou nadchne.
Tento recept si ľudia obľúbili na celom svete. Najmä počas leta je „caciky“, ako túto omáčku u nás niekedy zvykneme nazývať, veľmi populárne. Ak robíte grilovačku, svieža tzatziki omáčka by na stole nemalo chýbať.
Ingrediencie na tradičné tzatziki
Na rýchle a jednoduché tzatziky budete potrebovať len:
- Uhorka – šalátová uhorka je základ tzatziky. Siahnite pokojne po väčšej. Či je uhorka chutná a svieža zistíte tak, že stlačíte prstami konce uhorky. Ak je pri koncoch tvrdá, mala by byť čerstvá.
- Grécky jogurt – dbajte naozaj na to, aby ste použili grécky jogurt. Ten sa vyznačuje svojou bohatou a krémovou konzistenciou, čo ho robí ideálnym doplnkom pre tzatziki omáčku.
- Cesnak – stačí vám jeden malý strúčik cesnaku, aby omáčka nebola príliš prenikavá. Ak ale cesnak zbožňujete a nechystáte sa do spoločnosti, pokojne použite viac.
- Olej – Najlepšia voľba je extra panenský grécky olivový olej. Nemusí byť ale len z Grécka. Použite ale určite olivový olej. Na šaláty, rovnako ako pri tomto skvelom recepte na tradičný grécky šalát, zvolím vždy kvalitný panenský olivový olej.
- Ocot – na originál grécke tzatziki sa používa biely vinný ocot. Ak ale máte k dispozícii len červený, tým nič nepokazíte. Keby ste chceli použiť jablčný ocot, pridajte o niečo menej.
- Čerstvé bylinky – na výber máte buď kôpor alebo mätu. U nás doma milujeme kôpor, takže ho používam v caciky takmer stále. Čerstvá mäta je ale tiež super.
No a potom už len dochutiť soľou a čerstvo namletým čiernym korením. Všetky tieto ingrediencie vytvárajú perfektnú harmóniu.
Ako pripraviť jednoduché grécke tzatziki?
Čo je taktiež skvelé je to, že na tento recept potrebujete len pätnásť minút! Dôležité sú hlavne dva kroky:
- Keďže šalátová uhorka obsahuje približne 95 percent vody (čo je mimochodom najviac spomedzi všetkých druhov zeleniny), je potrebné ju nechať odšťaviť. To docielite napríklad tak, že nastrúhanú uhorku dobre osolíte a necháte odležať asi desať minút. Uvidíte, koľko vody uhorka pustí. Najlepšie je, ak odšťavenú nastrúhanú uhorku následne premiestnite do kuchynskej utierky a dobre ju stlačíte. Tým pádom odkvapká všetka nadbytočná tekutina.
- Použite kvalitné suroviny. Tzatziki ich neobsahuje veľa a preto je dobré, ak ich kvalita vynikne. Bylinky musia byť čerstvé. Veď čo je viac ako nádherná vôňa čerstvého kôpru, však?
K čomu podávať tzatziky
Asi najtypickejšie jedlo z gréckej kuchyne je gyros, v ktorom originálne tzatziki nemôže chýbať. Souvlaki a pita chlieb je s caciky taktiež „povinnosť“.
Tento recept sa hodí taktiež ku grilovanej zelenine alebo na tieto fajnové pečené zemiaky. Tzatziki ale jednoducho pripravte k akejkoľvek letnej grilovačke.
Tipy na najlepšie tzatziki:
- Siahnite po gréckom jogurte s väčším obsahom tuku. Vďaka tomu bude vaša tzatziki omáčka fajnovo krémová.
- Keď je omáčka hotová a robíte ju v predstihu, prikryte ju a vložte do chladničky. V chladničke vám vydrží približne tri až štyri dni.
- Hotové tzatziky môžete jemne pokropiť olivovým olejom a ozdobiť kalamata olivami.
- Pridávajte čerstvo namleté čierne korenie.
Jednoduché grécke tzatziki
- Total Time: 15 min
- Yield: 8 porcií 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Tzatziki je úžasný zdravý recept, ktorý si pre svoju jednoduchosť a sviežosť každý obľúbi. Čerstvá uhorka, kôpor, krémový grécky jogurt, extra panenský olivový olej, cesnak a ocot vytvárajú spolu perfektnú omáčku.
Ingredients
- 1 šalátová uhorka
- 350 g grécky jogurt
- 3 polievkové lyžice vinný ocot (biely)
- 2 polievkové lyžice olivový olej
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- 3 polievkové lyžice kôpor (čerstvý)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Instructions
- V prvom rade ošúpte uhorku a nastrúhajte na hrubšej strane strúhadla. Vložte do misy, osoľte a nechajte 10 minút odpočívať, aby uhorka pustila všetku vodu.
- V ďalšej mise zmiešajte grécky jogurt, vinný ocot, olivový olej a pretlačený strúčik cesnaku. Osoľte a okoreňte.
- Z nastrúhanej uhorky dôkladne odstráňte všetku vodu a premiestnite do misy k jogurtu. Pridajte taktiež nakrájaný kôpor.
- Všetko dobre premiešajte a ochutnajte, či netreba pridať viac soli alebo octu. Tzatziki podávajte napríklad s čerstvým pita chlebom.
Notes
Je dôležité, aby ste nechali uhorku pustiť tekutinu. Tým pádom bude vaše tzatziky úžasne krémové.
Namiesto kôpru môžete použiť i čerstvú mätu. Tá dodá tiež výbornú a aromatickú chuť.
Na tzatziky šalát odporúčam kvalitný extra panenský olivový olej.
- Prep Time: 15 min
- Category: Omáčka
- Cuisine: Grécka
Nutrition
- Serving Size: 8 porcií , počet na porciu:
- Calories: 74
- Sugar: 2.4g
- Sodium: 92mg
- Fat: 4.5g
- Saturated Fat: 1.2g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 0.4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 2mg
8 Responses
Tzatziky som ešte nikdy nerobila, určite vyskúšam ku grilovanému mäsku.
Je to veľmi jednoduchý recept, určite odporúčam.
Mňam tzatziky milujem. My si bez tzatziky grilovačku u nás doma ani nevieme predstaviť. Ja dávam aj kôpor aj mätu a väčšinou obyčajný ocot. Musím to ale vyskúšať aj s tým bielym vinným octom ako vo vašom recepte. Super 🙂
Ahoj Martina, ďakujem 🙂 Ja tiež niekedy pridávam mätu aj kôpor.
Tzaciky veľmi ľúbim a zvlášť v lete keď mám uhorky zo záhradky mňam. Ja dávam aj niekedy kôpor a mätu. Ale super recept ❤️
Ďakujem 🙂
Vyskúšala som veľa receptov na tzatziki, ale tento je naozaj autentický a neskutočne chutný. Presne také, aké som jedla na dovolenke v Grécku. Perfektná kombinácia chuti a sviežosti na horúce letné dni.
Ďakujem pekne, Letícia 🙂