Shakshuka – jednoduchý recept na víkendové raňajky

Shakshuka u nás možno nie je veľmi zvyčajným jedlom, ale tento jednoduchý recept a výborný nápad na raňajky určite zaujme. Recept na shakshuku sa u nás stal pravidelnosťou, takže neváhajte ho tiež vyskúšať.

Čo je to shakshuka?

Shakshuka je v podstate recept na vajcia varené v rajčinovej omáčke. Tento pokrm pochádza z krajín severozápadnej Afriky. Populárny je ale napríklad i v Izraely.

Verím, že mnohí z vás cez víkend obľubujú objemnejšie raňajky, respektíve ako to ja rád nazývam, skorý obed. Aha, veď na to existuje i slovo – brunch.

Shakshuka je vynikajúcou náhradou bežnej omelety alebo volského oka počas víkendových dní. Ja sa vždy veľmi teším novým, u nás menej známym a netradičným receptom. Pri raňajkách to platí dvojnásobne.

Ako pripraviť shakshuku?

Je to veľmi jednoduché. Celý recept zbúchate za necelú pol hodinku. A neviem ako vy, ale ja si varenie víkendových raňajok naozaj užívam. Recept na shakshuku vyžaduje len zopár ingrediencií, z čoho hlavné sú samozrejme vajcia, červená paprika, cibuľa, cesnak a rajčiny.

A aké rajčiny použiť na shakshuku?

Je možné použiť čerstvé rajčiny na shakshuku? Samozrejme by som hneď odporúčal čerstvé. Rajčiny ale nechutia tak isto počas celého roka. To všetci vieme. Tá chuť čerstvých voňavých rajčín v lete sa s rajčinami počas zimy nedá porovnávať. Aspoň teda v našich končinách.

V zimných mesiacoch popravde uprednostňujem rajčiny v konzerve. Neváhajte teda použiť jednu konzervu lúpaných alebo krájaných rajčín, ktorú môžete tiež skombinovať s čerstvými rajčinami.

Podstatné sú i koreniny, ktoré dodávajú Shakshuke potrebnú aromatickú chuť. Drvený kmín, jedna z mojich obľúbených korenín, určite nemôže chýbať. Rovnako dôležitý je i čili prášok. Ja používam super čili z Maroka, ktoré nie je až tak štipľavé, že vám z toho vystrelí mozog. Na druhú stranu má veľmi príjemnú pikantnú chuť.

Ak nemáte žiadne drvené čili, môžete použiť mletú ostrú červenú papriku. Pre pikantnosť rád prekrojím jednu jalapeňo papričku, ktorú pridám do rajčinovo-paprikového mixu.

Na každú porciu by som odporučil jedno vajce. Teda neviem, koľko toho ráno zjete. Niekomu stačí káva a cigareta. Keď som v minulosti fajčil, takáto forma raňajok bola u mňa častá. To nie je ten najzdravší spôsob, ako začať deň, však?

Každopádne záleží od veľkosti vašej panvici. Do mojej sa vošli akurát štyri, čo pre mňa a moju priateľku úplne stačí. Obzvlášť, keď shakshuku jeme ako brunch.

Čerstvý chlieb a bylinky

K shakshuke sa výborne hodí čerstvý chlieb. Ja som si pripravil domáci pita chlieb. Ak by vás zaujímal recept, dajte mi vedieť v komentároch.

Na záver nezabudnite na chutnú čerstvú petržlenovú vňať. Shakshuku môžete podávať i s čerstvým koriandrom.

Shakshuka – jednoduchý recept na víkendové raňajky

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

• Author: Cook Homey
• Total Time: 30 minút
• Yield: 5 porcií 1x
• Diet: Low Calorie

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Shakshuka je výborný nápad na raňajky. Dobré vajcia varené v rajčinovej omáčke s chutnými koreninami a čerstvými bylinkami. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na shakshuku.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 4–6 vajec
• 2 PL olivového oleja
• 1 červená paprika
• 1 konzerva lúpaných rajčín
• 2 čerstvé rajčiny
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 čili paprička
• 1 ČL drveného kmínu
• 2 ČL čili prášku
• 1 ČL hnedého cukru
• 1 ČL balzamikového octu
• Zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

---

Instructions

1. Zohrejte vo väčšej panvici olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Potom pridajte cesnak a nakrájanú červenú papriku a nechajte variť asi 8 minút.
2. Následne vmiešajte konzervu lúpaných alebo krájaných rajčín spolu s čerstvými rajčinami. Dochuťte drveným kmínom, čili práškom a cukrom. Osoľte a okoreňte.
3. Pridajte balzamikový ocot a premiešajte. Vytvorte v omáčke štyri až šesť priehlbín (podľa toho, koľko máte v panvici priestoru a aké veľké sú vaše vajcia). Do každej priehlbiny rozklepnite jedno vajce.
4. Prikryte panvicu a nechajte variť približne 8 minút. Záleží od toho, ako máte radi vajíčka uvarené.
5. Ochutnajte, či nie je potrebné dochutiť koreninami. Vypnite sporák, pridajte čerstvo nakrájanú petržlenovú vňať a podávajte s čerstvým chrumkavým chlebom.

Notes

Ak neznesiete priveľmi pikantné, odstráňte semienka a membránu z čili papričky.

Nezabudnite na dobrý čerstvý chlieb.

• Prep Time: 5 minút
• Cook Time: 25 minút
• Category: Raňajky
• Cuisine: Izraelská

Nutrition

• Serving Size: 5 porcií, počet na jednu porciu:
• Calories: 158
• Sugar: 6.1g
• Sodium: 196mg
• Fat: 10.4g
• Saturated Fat: 2.2g
• Carbohydrates: 10.5g
• Fiber: 2.7g
• Protein: 7.2g
• Cholesterol: 164mg