Description
Pastiersky koláč je úžasný recept, ktorý vás svojou chuťou určite nadchne. Fajnové mleté mäso so zeleninou skombinované so zemiakovým zapečeným pyré. Ak ste ho ešte neochutnali, môže slúžiť ako výborná novinka vo vašej kuchyni.
Ingredients
Scale
Mäsová plnka
- 500 g jahňacie alebo hovädzie mleté mäso
- 1 polievková lyžica olivový olej
- 2 mrkvy (nastrúhané)
- 1 veľká cibuľa (žltá)
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačený)
- 2 polievkové lyžice rajčinový pretlak
- 1 polievková lyžica worcestrová omáčka
- 2 polievkové lyžice múky (hladká)
- 300 ml hovädzí vývar
- 1 čajová lyžička tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky rozmarínu
- 180 g hrášok (mrazený)
- 1 čajová lyžička soľ
- 1 čajová lyžička čierne korenie
Zemiaková vrstva
- 1 kg zemiakov (varný typ C)
- 3 polievkové lyžice masla
- 80 ml mlieka (plnotučné)
- 100 g parmezánu (čerstvo nastrúhaný)
- 1 žĺtok
- Soľ a korenie podľa chuti
Instructions
- V prvom rade si dajte variť zemiaky. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kusy a vložte do hrnca. Zalejte studenou vodou, osoľte, prikryte pokrývkou a priveďte do varu. Ak voda začne vrieť, teplotu znížte a nechajte variť asi 18 minút, alebo až dokým sú zemiaky mäkké.
- Počas toho ako sa varia zemiaky, vo väčšej panvici zohrejte olivový olej a vložte mleté mäso. Osoľte, okoreňte a smažte pri vyššej teplote asi 8 minút. Občas miešajte a rozdrobte mäso vareškou.
- Keď je mäso do zlatista osmažené, pridajte na jemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a na hrubo nastrúhanú mrkvu. Medzičasom predhrejte rúru na 190 °C.
- Premiešajte a nechajte variť zopár minút. Potom pridajte rajčinový pretlak a dochuťte worcestrovou omáčkou, tymiánom a rozmarínom.
- Po pár minútach vložte jednu až dve lyžice múky a dobre premiešajte. Následne vlejte hovädzí vývar, opäť zamiešajte a pridajte hrášok.
- Po asi 5 minútach dochuťte soľou a čiernym korením a vypnite sporák. V tomto čase by mali byť uvarené vaše zemiaky.
- Uvarené horúce zemiaky pretlačte. Pridajte maslo, čerstvo nastrúhaný parmezán, žĺtok a mlieko. Osoľte, okoreňte a pretláčajte do požadovanej vláčnej konzistencie.
- Do zapekacej misy vložte na spodok mäsovú omáčku. Na povrch pridajte zemiakové pyré a rovnomerne rozostrite. Vidličkou môžete prejsť postupne po celej ploche a dať pastierskemu koláču pekný vzhľad (foto hore v texte).
- Dajte piecť do vyhriatej rúry na 25 až 30 minút. Pekná zlatistá farba zemiakovej vrstvy vám prezradí, či je váš fantastický slaný koláč hotový.
- Ak je Shepherd’s Pie hotový, nechajte ho jemne vychladnúť, posypte extra syrom a podávajte. Dobrú chuť!
Notes
Predtým, ako zalejete podusené mleté mäso vývarom, pridať môžete aj pohár červeného vína.
Múka sa pridáva na to, aby mäsová omáčka po vliatí vývaru zostala pekne hustá.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Obed
- Method: Zapekanie
- Cuisine: Britská
Nutrition
- Serving Size: 6 porcií , Počet na porciu:
- Calories: 476
- Sugar: 6.9g
- Sodium: 863mg
- Fat: 18.6g
- Saturated Fat: 8.9g
- Carbohydrates: 39.7g
- Fiber: 7g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 138mg