Description
Sivoň je vynikajúca chutná ryba s lahodným ružovým mäsom. Sivone majú bohatú chuť s chuťovým profilom niekde medzi pstruhom a lososom.
Ingredients
Scale
- 1 celý sivoň (cca. 700g)
- 300g zemiakov
- 2 PL olivového oleja
- 50g masla (nesolené)
- 1 ČL tymiánu
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 citrón
- 2 vetvičky rozmarínu
- 1/2 ČL jalovca
- Jarná cibuľka
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Šalát
- 100g valeriánky poľnej
- 100g červenej kapusty
- 1 PL extra panenského olivového oleja
- 1 ČL balzamikového octu
- 1/2 ČL rybej omáčky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Instructions
- Pripravenú rybu umyte studenou vodou a osušte kuchynskou utierkou.
- Prichystajte si zemiaky. Dajte ich variť so šupkou na približne 12 minút (ak sú relatívne malé). Následne ich nakrájajte na hrubé plátky. Zohrejte v panvici olivový olej. Pridajte zemiaky tak, aby mali dostatok miesta. Potom pridajte tymián a maslo. Opekajte z oboch strán do chrumkava.
- Predhrejte rúru na 180° C. Dôkladne osoľte a okoreňte sivoňa zvonku i zvnútra. Podrvte jalovec v mažiari. Posypte jalovcom vnútrajšok sivoňa. Do vnútra ryby vložte rozmarín, celé strúčiky cesnaku a plátky citróna. Potrite rybu olivovým olejom. Dajte piecť do rúry na 15 – 20 minút.
- Teraz si pripravte šalát. Šalát dôkladne umyte, osušte a vložte do veľkej misy. Pridajte nakrájanú kapustu a jarnú cibuľku. Pridajte olivový olej, balzamikový ocot a štipku rybacej omáčky. Osoľte a okoreňte.
- Nechajte sivoňa po pečení na pár minút “odležať”. Polejte ho tymiánovým olejom/maslom z panvice, v ktorej ste pripravili zemiaky. Ozdobte jarnou cibuľkou. Dobrú chuť!
Notes
Jalovec ide perfektne so sivoňom a inými rybami.
- Prep Time: 10 minút
- Cook Time: 20 minút
- Category: Ryba
- Method: Pečenie
- Cuisine: Európska kuchyňa