Sivoň je výborná chutná ryba, ktorá patrí medzi lososovité ryby. Existuje viacero poddruhov sivoňa ako napríklad sivoň potočný alebo sivoň americký. Sivone sú okrem chuti pripomínajúcej pstruha typické aj jemným ružovým sfarbením na bruchu.
Väčšina z vás určite obľubuje lososa alebo pstruha, ktoré sú u nás veľmi bežné a populárne ryby. Sivoň je chuťou práve niekde medzi nimi, čo z neho robí naozaj jedinečnú a lahodnú rybu. K nemu fantastické pečené zemiaky na panvici a o kulinárny zážitok je postarané.
Jalovec – perfektné korenie na sivoňa
Môžete použiť hociaké koreniny, ale jalovec vytvára veľmi zaujímavú chuť. Rybe dodáva výbornú pikantno-korenistú chuť. Jalovec je pomerne nezvyčajné korenie. Má tiež veľa zdravotných výhod, napríklad poskytnutie antioxidačných účinkov, antidiabetické vlastnosti alebo podporu zdravia srdca. Vrelo odporúčam použiť jalovec, ale ak ho nemáte k dispozícii, pokojne ho vynechajte. Nezabudnite však rybu osoliť a okoreniť.
Dôležité je vyplniť rybu citrónom, cesnakom a rozmarínom. To prináša fantastickú chuť. Tento jednoduchý a zdravý recept musíte určite vyskúšať!
Print
Sivoň s pečenými zemiakmi na panvici
- Total Time: 30 minút
- Yield: 1 porcia 1x
- Diet: Low Fat
Description
Ingredients
- 1 celý sivoň (cca. 700g)
- 300g zemiakov
- 2 PL olivového oleja
- 50g masla (nesolené)
- 1 ČL tymiánu
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 citrón
- 2 vetvičky rozmarínu
- 1/2 ČL jalovca
- Jarná cibuľka
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Šalát
- 100g valeriánky poľnej
- 100g červenej kapusty
- 1 PL extra panenského olivového oleja
- 1 ČL balzamikového octu
- 1/2 ČL rybej omáčky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Instructions
- Pripravenú rybu umyte studenou vodou a osušte kuchynskou utierkou.
- Prichystajte si zemiaky. Dajte ich variť so šupkou na približne 12 minút (ak sú relatívne malé). Následne ich nakrájajte na hrubé plátky. Zohrejte v panvici olivový olej. Pridajte zemiaky tak, aby mali dostatok miesta. Potom pridajte tymián a maslo. Opekajte z oboch strán do chrumkava.
- Predhrejte rúru na 180° C. Dôkladne osoľte a okoreňte sivoňa zvonku i zvnútra. Podrvte jalovec v mažiari. Posypte jalovcom vnútrajšok sivoňa. Do vnútra ryby vložte rozmarín, celé strúčiky cesnaku a plátky citróna. Potrite rybu olivovým olejom. Dajte piecť do rúry na 15 – 20 minút.
- Teraz si pripravte šalát. Šalát dôkladne umyte, osušte a vložte do veľkej misy. Pridajte nakrájanú kapustu a jarnú cibuľku. Pridajte olivový olej, balzamikový ocot a štipku rybacej omáčky. Osoľte a okoreňte.
- Nechajte sivoňa po pečení na pár minút “odležať”. Polejte ho tymiánovým olejom/maslom z panvice, v ktorej ste pripravili zemiaky. Ozdobte jarnou cibuľkou. Dobrú chuť!
Notes
Jalovec ide perfektne so sivoňom a inými rybami.
- Prep Time: 10 minút
- Cook Time: 20 minút
- Category: Ryba
- Method: Pečenie
- Cuisine: Európska kuchyňa
2 Odpovede
Vyborna ryba.
Otestujem 🙂