Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
tekvicové rizoto Hokkaido

Rýchle tekvicové rizoto


  • Author: Cook Homey
  • Total Time: 30 min
  • Yield: 3 až 4 porcie 1x

Description

Toto tekvicové rizoto zaujme svojou jednoduchosťou a unikátnou chuťou. Ak hľadáte nové recepty s tekvicou, tento recept musíte počas jesenných mesiacov určite vyskúšať!


Ingredients

Scale
  • 1/2 malej Hokkaido tekvice (cca. 320g po vydlabaní stredu)
  • 190 g ryže arborio
  • 700 ml slepačieho vývaru
  • 1 PL olivového oleja
  • 2 šalotky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 40 ml bieleho vína
  • 30 g masla
  • 50 g parmezánu
  • 1 čili paprička (ľubovoľné)
  • 1 ČL rozmarínu
  • Štipka čerstvého muškátového orecha
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Hrsť šalvie alebo petržlenovej vňate

Instructions

  1. Hokkaido tekvicu umyte, rozkrojte na polovicu a stred vydlabte. Jednu očistenú polovicu nakrájajte na malinké kocky. Taktiež nakrájajte šalotku, cesnak a čili.
  2. Pripravte si vývar. V jednom hrnci budete variť vaše rizoto a z druhého budete po trochách pridávať horúci vývar.
  3. V hrnci zohrejte olivový olej a pridajte šalotku. Následne vložte cesnak, čili papričku a rozmarín. Po pár minútach pridajte ryžu arborio, polovicu masla a zamiešajte.
  4. Po chvíľke, keď sa ryža začne jemne “škvariť”, pridajte nakrájanú tekvicu a po pár minútach zalejte všetko bielym vínom. Premiešajte a nechajte víno vypariť.
  5. Teraz budete postupne pridávať horúci vývar. Začnite jednou naberačkou (aby bola ryža a tekvica vždy zaliata). Akonáhle ryža pohltí tekutinu, pridajte ďalšiu naberačku.
  6. Opakujte tento proces po dobu 18 minút (približne). Pri konci však ochutnajte, či je hokkaido mäkké a ryža al dente. Dochuťte soľou, korením a čerstvým muškátovým orechom.
  7. Na záver vložte druhú polovicu masla, vypnite sporák a pridajte čerstvo nastrúhaný parmezán. Dobre premiešajte a ozdobte petržlenovou vňaťou alebo šalviou.

Notes

Šupu na tekvici pokojne ponechajte. Je zdravá a navyše vôbec nebude prekážať, pretože takisto pekne zmäkne.

Maslo použite nesolené, aby ste dokázali kontrolovať slanosť vášho tekvicového rizota. Nezabúdajte, že slepačí vývar a parmezán sú taktiež slané ingrediencie.

  • Prep Time: 5 min
  • Cook Time: 25 min
  • Category: Večera
  • Cuisine: Talianska

Nutrition

  • Serving Size: 4 porcie , Počet na 1 porciu:
  • Calories: 375
  • Sugar: 3.3g
  • Sodium: 1024mg
  • Fat: 14g
  • Saturated Fat: 6.7g
  • Carbohydrates: 49g
  • Fiber: 4.3g
  • Protein: 12.2g
  • Cholesterol: 25mg

Keywords: tekvicove rizoto, tekvicové rizoto s parmezánom, rizoto hokkaido, tekvicové rizoto pre deti

Prineste viac zábavy do vašej kuchyne!

Nechajte si najnovšie recepty a nápady
zasielať priamo do vášho e-mailu!

Bring more fun to your kitchen!

Have the latest recipes and ideas
delivered right to your inbox.