Description
Jednoduché a šťavnaté mrkvové muffiny s lieskovými orieškami nielen pre deti. Tieto zdravé a vegánske mrkvové muffiny sa pripravujú ľahko a rýchlo. Perfektný recept na Veľkú noc.
Ingredients
Scale
Na 12 muffinov:
- 3 stredne veľké mrkvy
- 270g hladkej múky
- 70g lieskových orechov (mleté)
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL sódy bikarbóna
- 80g hnedého cukru
- 200ml mandľového mlieka
- 100ml slnečnicového oleja
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 PL medu
- 80g práškového cukru
- 1 citrón (šťava)
- Štipka soli
- Marcipánové mrkvičky
Instructions
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Panvicu na muffiny jemne potrite maslom alebo olejom alebo pripravte košíky na muffiny.
- Do jednej misky pridajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbóna a štipku soli. Jemne premiešajte.
- V druhej miske zmiešajte mlieko, olej, med, vanilkový extrakt, hnedý cukor a citrónovú šťavu z polovice citróna. Dobre premiešajte.
- Následne to vlejte do misky s vašimi suchými ingredienciami. Premiešajte a pridajte nastrúhanú mrkvu a mleté lieskové orechy. Miešajte vareškou až kým to bude dobre skombinované.
- Formu na muffiny naplňte cestom takmer po vrch košíkov. Dajte piecť na približne 20 minút.
- Medzitým si pripravte citrónovú polevu. V miske zmiešajte práškový cukor a citrónovú šťavu z druhej polovice citróna.
- Keď sú muffiny dopečené, nechajte ich aspoň 10 minút odpočívať. Vychladnuté muffiny polejte polevou a každý muffin ozdobte marcipánovou mrkvičkou.
Notes
Pre nevegánsku verziu môžete použiť samozrejme i obyčajné mlieko.
- Prep Time: 15 minút
- Cook Time: 20 minút
- Category: Raňajky
- Method: Pečenie
- Cuisine: Slovenská
Nutrition
- Serving Size: 6 porcií , Počet na porciu:
- Calories: 520
- Sugar: 28g
- Sodium: 151mg
- Fat: 24.2g
- Saturated Fat: 2.6g
- Carbohydrates: 71.9g
- Fiber: 3..4g
- Protein: 8.1g
- Cholesterol: 3mg