Tieto zdravé a jednoduché mrkvové muffiny sú perfektným potešením v akúkoľvek hodinu počas dňa. Mrkvové muffiny si môžete vychutnať na raňajky s pohárom mlieka alebo šálkou kávy. Je to taktiež i zdravý štart do dňa. Na tomto dezerte si môžete pochutnať samozrejme i poobede, kedy poslúži ako zdravá a rýchla maškrta.
Vegánske mrkvové muffiny sú vynikajúcom receptom, ktorý vám nezaberie viac ako 40 minút. Z toho polovicu času trvá samotné pečenie. Tento recept poteší počas celého roka, avšak charakteristický je najmä pre obdobie Veľkej noci. Môžete pripraviť i dve dávky, nech si tieto zdravé a jednoduché mrkvové muffiny vychutná celá rodina.
Ako pripraviť vegánske mrkvové muffiny
V prvom rade si nastrúhajte mrkvu. Budete potrebovať dve až štyri mrkvy. Záleží na tom, akú veľkosť mrkvy majú. Ja používam tri stredne veľké mrkvy. Ak by ste to chceli na gramy, potrebovať budete približne 200 gramov.
Mrkvové muffiny môžete pripraviť dvomi spôsobmi. Buď vypracovať cesto mixérom alebo cesto pekne premiešajte varechou. Druhý spôsob vám ušetrí extra umývanie riadu a dokonca mám pocit, že muffiny budú ešte nadýchanejšie.
V jednej miske si pripravte tekuté ingrediencie. Zmiešajte olej, mandľové mlieko (pre nevegánsku verziu môžete použiť i normálne mlieko), med, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt.
V druhej miske premiešajte všetky suché ingrediencie ako múku, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbóny. Vytvorte v strede miesto a pridajte vašu tekutú zmes. Dobre premiešajte a pridajte nastrúhanú mrkvu a namleté lieskové orechy. Ak milujete lieskový orech tak ako ja, vyskúšajte tento Orechový závin „Nussgebäck“ – populárny nemecký dezert. Následne znovu trochu premiešajte. Ale pozor, aby ste vašu zmes, respektíve cesto nepremiešali až príliš.
Pripravené na pečenie
Hotové cesto nalejte do pripravených košíčkov na muffiny. Tie môžete jemne potrieť maslom alebo olejom, aby sa po dokončení na tie košíčky príliš neprilepili. Po tom, ako budú dopečené a rozvoniavať na celú kuchyňu, je ich treba dokončiť polevou.
Je dôležité mrkvové muffiny nechať po vytiahnutí z rúry aspoň 8 minút vychladnúť. Tento krok je najzložitejší z celého receptu, pretože je ťažké odolať a aspoň jeden muffin neochutnať!
Print
Zdravé a jednoduché mrkvové muffiny
- Total Time: 35 minút
- Yield: 6 porcií 1x
- Diet: Vegan
Description
Ingredients
Na 12 muffinov:
- 3 stredne veľké mrkvy
- 270g hladkej múky
- 70g lieskových orechov (mleté)
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL sódy bikarbóna
- 80g hnedého cukru
- 200ml mandľového mlieka
- 100ml slnečnicového oleja
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 PL medu
- 80g práškového cukru
- 1 citrón (šťava)
- Štipka soli
- Marcipánové mrkvičky
Instructions
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Panvicu na muffiny jemne potrite maslom alebo olejom alebo pripravte košíky na muffiny.
- Do jednej misky pridajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbóna a štipku soli. Jemne premiešajte.
- V druhej miske zmiešajte mlieko, olej, med, vanilkový extrakt, hnedý cukor a citrónovú šťavu z polovice citróna. Dobre premiešajte.
- Následne to vlejte do misky s vašimi suchými ingredienciami. Premiešajte a pridajte nastrúhanú mrkvu a mleté lieskové orechy. Miešajte vareškou až kým to bude dobre skombinované.
- Formu na muffiny naplňte cestom takmer po vrch košíkov. Dajte piecť na približne 20 minút.
- Medzitým si pripravte citrónovú polevu. V miske zmiešajte práškový cukor a citrónovú šťavu z druhej polovice citróna.
- Keď sú muffiny dopečené, nechajte ich aspoň 10 minút odpočívať. Vychladnuté muffiny polejte polevou a každý muffin ozdobte marcipánovou mrkvičkou.
Notes
Pre nevegánsku verziu môžete použiť samozrejme i obyčajné mlieko.
- Prep Time: 15 minút
- Cook Time: 20 minút
- Category: Raňajky
- Method: Pečenie
- Cuisine: Slovenská
Nutrition
- Serving Size: 6 porcií , Počet na porciu:
- Calories: 520
- Sugar: 28g
- Sodium: 151mg
- Fat: 24.2g
- Saturated Fat: 2.6g
- Carbohydrates: 71.9g
- Fiber: 3..4g
- Protein: 8.1g
- Cholesterol: 3mg
10 Odpovedí
Mrkvove muffiny deti lubia. Recept skusim 🙂
Su naozaj chutne 🙂 Dajte vediet, ake boli.
Mnam, milujem mrkvove muffiny.
Ja tiez 😛
Tieto vyzeraju fajne 😛
Dakujem! Robievate tiez doma?
Mňam, vyzerajú lákavo.
Diky. Aj veru dobre chutia 🙂
moje tak nenarastli a musela som ich piect skoro 35 minut, nie 20.
Zdravím Naty, skúste možno nabudúce vyhriať rúru na 220 stupňov a vložiť muffiny najskôr pri tejto teplote asi na 5 minút a následne znížiť teplotu na asi 180 stupňnov. Počas tých prvých 5 minút by mali narásť.