Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Chilli con carne

Chilli con carne


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.9 from 10 reviews

  • Author: Cook Homey
  • Total Time: 2 hodiny
  • Yield: 8 porcií 1x

Description

Chilli con carne je recept, ktorý pozná takmer každý. Príprava je taktiež veľmi jednoduchá a výsledok je absolútne fantastický!


Ingredients

Scale
  • 800 g mleté hovädzie
  • 600 g fazule
  • 1 veľká cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 červená paprika
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 2 čili papričky
  • 1 plechovka krájaných rajčín (400 g)
  • 1 plechovka kukurice (ľubovoľné)
  • 2 polievkové lyžice rajčinového pretlaku
  • 3 polievkové lyžice kečupu
  • 500 ml hovädzieho vývaru (bujón)
  • 1 polievková lyžica mletej papriky
  • 1 polievková lyžica drveného kmína (rímska rasca)
  • 2 čajové lyžičky oregana (sušené)
  • 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice (ľubovoľné)
  • 25 g horkej čokolády (70 %)
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Na podávanie:

  • Hrsť čerstvého koriandru
  • Kyslá smotana

Instructions

  1. V prvom rade vytiahnite mäso z chladničky aspoň 20 minút pred varením. Nakrájajte cibuľu (nemusí byť príliš nadrobno) a papriku na kocky.
  2. V hrnci alebo kastróle zohrejte olivový olej a vložte mleté mäso. Osoľte a okoreňte. Smažte pri vysokej teplote, aby sa mäso opieklo pekne do hneda.
  3. Mäso pustí veľa vody, respektíve tuku, preto môže trvať aj 10 minút, kým sa dobre opečie. Počas toho rozdrobte mleté mäso vareškou, aby nezostali veľké kúsky.
  4. Ak hovädzie pustilo takmer všetku šťavu, posuňte ho vareškou na jednu stranu hrnca. Na opačnej strane pridajte trochu oleja a vložte nakrájanú cibuľu. Nechajte smažiť asi dve minútky a zamiešajte.
  5. Následne pridajte pretlačený cesnak, rajčinový pretlak a kečup. Dochuťte oreganom, mletou paprikou, drveným kmínom a prípadne mletou škoricou. Dobre premiešajte.
  6. Pridajte nakrájanú čili papričku a plechovku rajčín. Ešte raz premiešajte a zalejte hovädzím vývarom. Znížte teplotu a nechajte dusiť asi pol hodinu.
  7. Po pol hodinke pridajte nakrájanú červenú papriku, prikryte pokrývkou a nechajte ďalej dusiť.
  8. Približne po 20 minútach pridajte fazuľu a kukuricu. Ochutnajte, či netreba dochutiť soľou, korením alebo oreganom. Pridajte horkú čokoládu a všetko pekne premiešajte.
  9. Ozdobte čerstvým koriandrom a kyslou smotanou. Podávajte napríklad s ryžou alebo chrumkavým chlebom.

Notes

Ak neznesiete príliš pikantné, odstráňte membránu a semienka z čili papričky. Naopak, ak sa vám vaše čili con carne zdá málo pikantné, pokojne pridajte o jednu čili papričku viac alebo na záver čili omáčku, napríklad srirachu.

  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 1 hodina 45 min
  • Category: Obed
  • Method: Pomalé dusenie
  • Cuisine: Mexická

Nutrition

  • Serving Size: 8 porcií , počet na porciu:
  • Calories: 347
  • Sugar: 7.7g
  • Sodium: 796mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 3.7g
  • Carbohydrates: 23.5g
  • Fiber: 6.2g
  • Protein: 37.2g
  • Cholesterol: 90mg

Prineste viac zábavy do vašej kuchyne!

Nechajte si najnovšie recepty a nápady
zasielať priamo do vášho e-mailu!

Bring more fun to your kitchen!

Have the latest recipes and ideas
delivered right to your inbox.