Description
Chilli con carne je recept, ktorý pozná takmer každý. Príprava je taktiež veľmi jednoduchá a výsledok je absolútne fantastický!
Ingredients
- 800 g mleté hovädzie
- 600 g fazule
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 čili papričky
- 1 plechovka krájaných rajčín (400 g)
- 1 plechovka kukurice (ľubovoľné)
- 2 polievkové lyžice rajčinového pretlaku
- 3 polievkové lyžice kečupu
- 500 ml hovädzieho vývaru (bujón)
- 1 polievková lyžica mletej papriky
- 1 polievková lyžica drveného kmína (rímska rasca)
- 2 čajové lyžičky oregana (sušené)
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice (ľubovoľné)
- 25 g horkej čokolády (70 %)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Na podávanie:
- Hrsť čerstvého koriandru
- Kyslá smotana
Instructions
- V prvom rade vytiahnite mäso z chladničky aspoň 20 minút pred varením. Nakrájajte cibuľu (nemusí byť príliš nadrobno) a papriku na kocky.
- V hrnci alebo kastróle zohrejte olivový olej a vložte mleté mäso. Osoľte a okoreňte. Smažte pri vysokej teplote, aby sa mäso opieklo pekne do hneda.
- Mäso pustí veľa vody, respektíve tuku, preto môže trvať aj 10 minút, kým sa dobre opečie. Počas toho rozdrobte mleté mäso vareškou, aby nezostali veľké kúsky.
- Ak hovädzie pustilo takmer všetku šťavu, posuňte ho vareškou na jednu stranu hrnca. Na opačnej strane pridajte trochu oleja a vložte nakrájanú cibuľu. Nechajte smažiť asi dve minútky a zamiešajte.
- Následne pridajte pretlačený cesnak, rajčinový pretlak a kečup. Dochuťte oreganom, mletou paprikou, drveným kmínom a prípadne mletou škoricou. Dobre premiešajte.
- Pridajte nakrájanú čili papričku a plechovku rajčín. Ešte raz premiešajte a zalejte hovädzím vývarom. Znížte teplotu a nechajte dusiť asi pol hodinu.
- Po pol hodinke pridajte nakrájanú červenú papriku, prikryte pokrývkou a nechajte ďalej dusiť.
- Približne po 20 minútach pridajte fazuľu a kukuricu. Ochutnajte, či netreba dochutiť soľou, korením alebo oreganom. Pridajte horkú čokoládu a všetko pekne premiešajte.
- Ozdobte čerstvým koriandrom a kyslou smotanou. Podávajte napríklad s ryžou alebo chrumkavým chlebom.
Notes
Ak neznesiete príliš pikantné, odstráňte membránu a semienka z čili papričky. Naopak, ak sa vám vaše čili con carne zdá málo pikantné, pokojne pridajte o jednu čili papričku viac alebo na záver čili omáčku, napríklad srirachu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 hodina 45 min
- Category: Obed
- Method: Pomalé dusenie
- Cuisine: Mexická
Nutrition
- Serving Size: 8 porcií , počet na porciu:
- Calories: 347
- Sugar: 7.7g
- Sodium: 796mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3.7g
- Carbohydrates: 23.5g
- Fiber: 6.2g
- Protein: 37.2g
- Cholesterol: 90mg