Ak máte cez víkend chuť na polievku a neviete akú, zdravá zeleninová polievka nikdy nesklame!
Či už je vonku zima alebo sa cítite pod psa. Je mnoho dôvodov, prečo spraviť túto fantastickú polievku. Najmä počas chladnejších dní si s priateľkou veľmi radi robíme túto „vitamínovú bombu“.
Väčšinu ingrediencií máte navyše pravdepodobne k dispozícii:
- Cibuľa a cesnak sa vám určite povaľujú v špajze.
- Mrkvu máte tiež možno v chladničke.
- Olej, prípadne maslo je samozrejmosť.
- Mrazený hrášok v mrazničke býva celkom pravidelnosťou. Použiť sa dá i ten z konzervy, rovnako ako kukurica a fazuľa.
- Soľ a koreniny rôznych typov máme azda všetci.
- Bujón, ktorý pokojne použite namiesto domáceho vývaru, v špajze taktiež často nechýba.
- Bataty: pre tie budete pravdepodobne musieť zájsť do obchodu.
A práve bataty robia túto polievku veľmi chutnou a zaujímavou. Ich príjemná sladkastá chuť ide skvele s feniklom a zvyškom zeleniny. Keďže bataty sú celkom veľké, stačia vám dva. Ja používam približne pol kila.
Ak máte radi sladké zemiaky, vyskúšajte tieto batatové placky alebo fajnovú frittatu s batatmi a kozím syrom.
Ako spraviť zeleninovú polievku
Super je taktiež to, že recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Najskôr si pripravte a očistite všetku potrebnú zeleninu. Samotné varenie vám zaberie len necelú pol hodinku.
V hrnci najprv zohrejte olivový olej alebo maslo a vložte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Potom pridajte mrkvu a koreniny. Mne zostal z receptu na klasické lasagne nejaký stonkový zeler, tak som využil aj ten.
Všetko pekne premiešajte a nechajte variť zopár minút. Potom pridajte na kocky nakrájané bataty a zalejte zeleninovým vývarom.
Ak vám je jedno, či je vaša fantastická zeleninová polievka vegetariánska alebo vegánska, pokojne použite i slepačí bujón.
No a už len nechajte variť dovtedy, dokým budú sladké zemiaky a mrkva mäkké. To by malo trvať asi 20 minút. Následne už len pridajte zostatok zeleniny, čiže hrášok, prípadne kukuricu a fazuľu.
Použite zeleninu, akú máte radi
Táto ľahká zeleninová polievka pre deti je výborná i v tom, že môžete vlastne využiť hocijakú zeleninu. Ak máte chuť na kaleráb, šup s ním do polievky! Ak naopak nemáte radi v polievke kukuricu alebo fazuľu, pokojne ich vynechajte.
Jednoduchá zeleninová polievka je naozaj všestranná a je len na vás, čo do nej pridáte. Dôležité je tiež, čo práve máte k dispozícii, prípadne ktorá zelenina je práve v sezóne.
Bataty ale naozaj odporúčam, pretože tie robia tento recept unikátnym a veľmi zaujímavým.
Print
Výborná zeleninová polievka
- Total Time: 50 min
- Yield: 6 porcií 1x
- Diet: Vegan
Description
Táto výborná zeleninová polievka s batatmi vás svojou chuťou príjemné prekvapí. Recept je rýchly, zdravý a navyše veľmi chutný!
Ingredients
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 väčšia žltá cibuľa
- 3 mrkvy (stredne veľké)
- 2 bataty (cca. 450 g)
- 200 g hrášku (mrazeného)
- 150 g kukurice (ľubovoľné)
- 200 g fazule (ľubovoľné)
- 1,5 l zeleninového vývaru (bujón)
- 1 čajová lyžička celej rasce
- 2 čajové lyžičky celého feniklu
- 1 čajová lyžička tymiánu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Instructions
- Najskôr si pripravte všetku zeleninu. Ošúpte bataty a mrkvu a nakrájajte na kocky (nie príliš malé). Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
- V hrnci zohrejte olivový olej a speňte cibuľku. Po pár minútach pridajte cesnak a mrkvu.
- Osoľte, okoreňte a pridajte kmín, fenikel a tymián. Koreniny nechajte jemne pražiť asi dve minútky, čím sa chute prehĺbia.
- Následne vložte nakrájané bataty a premiešajte. Zalejte zeleninovým vývarom, čiastočne prikryte pokrývkou, znížte teplotu a nechajte jemne bublať približne 20 minút.
- Ak sú mrkva a bataty mäkké, pridajte mrazený hrášok a kukuricu a premiešajte.
- Dochuťte soľou a čiernym korením. Výborná zeleninová polievka si často vypýta veľa soli.
- Ak máte radi fazuľu, pridajte do hrnca, vypnite sporák a premiešajte.
- Horúcu polievku podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Notes
Keďže ide o rýchlu zeleninovú polievku, využiť môžete i fazuľu z konzervy. Výborne sa hodí aj biela fazuľa (napr. cannellini).
Namiesto petržlenovej vňate môžete použiť aj čerstvý kôpor.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Polievky
- Cuisine: Slovenská
Nutrition
- Serving Size: 6 porcií , Počet na porciu:
- Calories: 232
- Sugar: 10.2g
- Sodium: 1265mg
- Fat: 7.2g
- Saturated Fat: 1.2g
- Carbohydrates: 33.6g
- Fiber: 8g
- Protein: 10.8g
- Cholesterol: 0mg
10 Odpovedí
Recept vyzerá super. S batátmi som zeleninovú polievku ešte nerobila. Väčsinou len klasická zelenina, ktorú decká zjedia. Batáty ale skúsim.
Ďakujem Magda. Tie sladké zemiaky sú tam podľa mňa vážne super!
Velmi chutna, odporucam vsetkym.
Díky!
Ked som robil podla tvojho receptu tie batatove placky, bolo to senzacne, takze tato zeleninova polievka s tymito zemiakmi( ktore som az tam nemal v oblube), verim, ze bude vyborna…urcite vyskusam
Dakujem. Urcite bude chutit.
Ešte som nerobila zeleninovú polievku s batatmi ale skúsim. Pre mňa je to moc zdravé 😉
Daj vediet, aka bola.
Mnam, kto nelubi dobru a zdravu zeleninovu polievcku. My ju mozme snad stale. Super
Vdaka, tiez ju mame velmi radi!