Recept, ktorý možno nie každý z vás pozná, ale udon rezance s hovädzím mäsom môžu byť fantastickou novinkou vo vašej kuchyni. Ide o rýchly a jednoduchý recept, ktorý svojou nezvyčajnosťou a výbornou chuťou určite zaujme.
Čo sú udon a kde kúpiť udon rezance?
Rezance udon možno nie sú u nás veľmi známe, avšak vo väčších supermarketoch sú bežne dostupné. Ak by ste ich náhodou nenašli v niektorom zo známych supermarketov, zájdite do ázijského obchodu s jedlom, kde určite nebudú chýbať.
Jedná sa o japonské rezance z pšeničnej múky. Tieto hrubé udon rezance sú súčasťou mnohých chutných japonských jedál. Môžu byť podávané s rôznymi vývarmi, omáčkami alebo ako stir-fry.
Tento recept na hovädzie udon rezance určite nie je posledným s týmito japonskými nudlami, ktorý vám na tejto stránke ponúknem. Teraz vám ukážem zaujímavý recept s mletým hovädzím mäsom a brokolicou.
Recept je pripravovaný s mletým hovädzím, ale ak máte radi viac bravčové, neváhajte ho použiť. Sám som skúšal i takú verziu a výsledok bol taktiež vynikajúci.
Nutno podotknúť, že tento pokrm môže byť pripravený i s hovädzími plátkami (napríklad z vysokej roštenky).
Okrem mäsa a udon rezancov nám postačí len zopár ingrediencií. Prichystajte si brokolicu, kúsok zázvoru, šalotku, jarnú cibuľku a sezamové semienka. Z týchto surovín pripravíte v krátkom čase famózne netradičné jedlo!
Ako spraviť smažené udon rezance
Pri tomto recepte sú dôležité v podstate dva kroky, a síce pripravenie rezancov a opraženie hovädzieho mäsa. Pripravte si udon rezance podľa inštrukcií na obale. Ja používam také, ktorým stačí len jedna minúta v jemne vriacej vode.
Pozor na to, aby ste ich neprevarili. Ak vložíte rezance do vriacej vody, opatrne ich oddeľte od seba. Akonáhle sú pekne oddelené, preceďte ich, vložte do misy a polejte trochou sezamového oleja.
Tým pádom sa nám neprilepia a k tomu nadobudnú zaujímavú chuť. Popri tom poduste nakrájanú brokolicu v troche vriacej vody približne 5 minút.
Vo woku alebo vo väčšej panvici začnite smažiť bielu časť jarnej cibuľky, na jemno nakrájaný zázvor, cesnak a šalotku. Ak máte radi pikantné, môžete pridať jednu čili papričku.
Pridáme i väčšiu časť sezamových semienok (zvyšnú necháme na ozdobu), aby sa nám pekne opražili. Následne je potrebné všetko posunúť na kraj woku, resp. panvice, aby sme spravili priestor pre naše mleté mäso.
Nezabudnite mäso opražiť pri veľmi vysokej teplote, aby sa nezačalo variť. Mleté hovädzie chceme rovnako ako pri tomto recepte na Kuracie Hoisin stir fry pekne do hneda a chrumkava osmažiť.
Po pár minútach môžete pridať podusenú brokolicu, ktorú je tiež potrebné rýchlo osmažiť. Následne už len pridajte pripravené udon rezance, vašu omáčku a všetko dobre premiešajte. Fantastické hovädzie udon rezance sú hotové!
Print
Udon rezance s hovädzím mäsom
- Total Time: 25 minút
- Yield: 4 porcie 1x
Description
Ingredients
Mäso a zelenina
- 300 g mleté hovädzie mäso
- 400 g udon rezance
- 2 PL slnečnicového oleja
- 1 brokolica
- 5 cm kus zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 šalotka
- 2 jarné cibuľky
- 2 PL sezamových semienok
- 1 čili paprička
- Sriracha (ľubovoľné)
Omáčka
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 ČL tmavej sójovej omáčky
- 1 PL ustricovej omáčky
- 2 ČL medu
- 1 ČL sezamového oleja
Instructions
- Nakrájanú brokolicu povarte v jemne vriacej vode približne 5 minút.
- Vo woku zohrejte olej a pridajte nakrájanú šalotku, bielu časť jarnej cibuľky, zázvor, cesnak a čili papričku. Smažte asi minútku.
- Potom všetko posuňte na bok woku a pridajte mleté hovädzie mäso. Opečte ho pri vysokej teplote, kým nebude pekne hnedé. Potom pridajte blanšírovanú brokolicu.
- Udon rezance vložte do mierne vriacej vody asi na minútu alebo kým sa nezačnú od seba oddeľovať. Netrvá to dlhšie ako jednu minútu. Dajte pozor, aby ste ich neprevarili.
- Premiestnite udon rezance do woku a pridajte pripravenú omáčku. Všetko dobre premiešajte. Ak sa zdajú byť hovädzie udon rezance príliš suché, pridajte viac omáčky alebo trochu vody.
- Podávajte so sezamovými semienkami a trochou sriracha omáčky, ak máte radi pikantné. Ozdobte taktiež zelenými koncami jarnej cibuľky.
Notes
Sezamové semiačka môžete buď opražiť vopred na panvici alebo ich pridať po tom, ako osmažíte vaše mäso.
Okrem mletého hovädzieho mäsa môžete použiť i bravčové, prípadne mix oboch.
- Prep Time: 10 minút
- Cook Time: 15 minút
- Category: Večera
- Method: Stir fry
- Cuisine: Japonská
Nutrition
- Serving Size: 4 porcie , Počet na porciu:
- Calories: 497
- Sugar: 15.4g
- Sodium: 3999mg
- Fat: 18,8g
- Saturated Fat: 4.6g
- Carbohydrates: 50.1g
- Fiber: 3.9g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 118mg
13 Odpovedí
Hmm toto vyzera zaujimavo. Musim vyskusat
Odporucam. Dajte potom vediet, ake boli 🙂
Práve sme ich dojedli a vyborna vec, pochutili sme si, diky Jurr.
Morgy (enha šaman) 😁🪓
Aké príjemné prekvapenie 😀 Tak dúfam že to nie je posledná vec, čo ťa na mojej stránke inšpiruje 🙂 Ďakujem Morgy.
Minule som si objednal udon rezance a boli ozaj dobre. Tesim sa na toto, zajtra skusam 🙂
Sú super. Dajte potom vedieť, aké boli 🙂
Udon nudle su naozaj fantasticke. Maju velmi dobru hrubku a chut. Robievame aj taku azijsku polievku, kde pouzivame udon. Vyskusal som tento recept a musim povedat, ze ozaj som si na niecom azijskom uz dlho tak dobre nepochutil. Ta kombinacia s brokolicou a hovadzim masom je perfektna. Toto budem robievat pravidle. Super!
Tak to ma veľmi teší. Cez týždeň som práve rozmýšľal, že spravím i polievku s udon rezancami. Vďaka za pripomenutie 😛
aj toto niekedy sprobujem
Super recept, mal som síce iný typ rezancov, ale chutili výborne. Z mojej strany odporúčam na záver pridať čerstvý koriander
Diky moc Mario. Nabuduce to veru vyskusam s koriandrom.
Výborný recept, moje oblúbené jedlo 🙂
Dakujem!