December je tu a s ním prichádza i čas na tradičné varené víno. Mnohí si ho radi vychutnávame na vianočných trhoch v tej pravej sviatočnej atmosfére. V týchto časoch ale nie sú trhy bohužiaľ samozrejmosťou.
Ak ale máte chuť na varené víno, poteším vás. To najlepšie varené víno si totižto dokážete spraviť i v pohodlí domova.
Podľa mňa chutí omnoho lepšie, ako to z vianočných trhov. A recept na varené víno ja taktiež veľmi rýchly a jednoduchý. Potrebovať budete len víno, ovocie, zopár korenín a zhruba 15 minút vášho času.
Ako spraviť tradičné varené víno?
Ak si mám napríklad v lete vybrať nejaké víno, zväčša sa rozhodnem pre biele. V prípade vareného vína to je ale opačne. Červené sa hodí naozaj úžasne. V prípade, že vám chutí biele varené, neváhajte použiť biele.
Dôležitý je i výber vína. Určite nemusíte siahať po luxusnom a drahom víne. Využiť Château Petrus by bola asi škoda. Avšak príliš lacnému a nekvalitnému vínu sa takisto vyhnite. Na takýto guláš by vám postačilo možno i pomerne lacné víno.
Celkom dobré víno kúpite aj za 5 až 10 euro. Je vhodné použiť červené suché, prípadne polosuché, s ovocným charakterom. Predtým, než ho pridáte do hrnca, nezabudnite ho ochutnať.
Doprajte si jeden pohárik. Snáď vám nezachutí až do takej miery, že vypijete celú fľašu ešte predtým, než ho začnete variť.
Veľmi dôležité je pripraviť si najskôr základ na varené víno. Červené víno pridajte až po tom, ako chvíľku povaríte kôru a šťavu z ovocia spolu s cukrom a koreninami. Samozrejme nechcete, aby sa alkohol vyparil. Preto ho viac-menej len chcete zohriať a premiešať so všetkými ingredienciami.
Tým pádom vaše varené víno nadobudne všetky vynikajúce arómy a zachová si pomer alkoholu.
Aké koreniny na varené víno?
Potrebovať budete škoricu, klinčeky, badián a muškátový orech. Škoricu však nie mletú, ale v celku. Tú zlomte na polovicu, čím sa vo víne prehĺbi jej chuť. Muškátový orech je tiež dobré použiť čerstvý. Nastrúhajte asi štvrtinu. Niekto pridáva i kardamón.
Klinčeky dodávajú varenému vínu typickú a tradičnú chuť. Tie určite nemôžu chýbať.
Tieto koreniny spolu s cukrom a kôrou z pomarančov a citróna povarte asi 5 minút. Použite i šťavu z ovocia. Keďže sa pridáva kôra, nie je zlé využiť bio pomaranče a citróny. Nezabudnite ich predtým umyť.
Po tom, ako vlejete víno, nechajte ho priviesť k horúcej teplote až do bodu, kým sa takmer začne variť. V tom momente vypnite sporák a nechajte odpočívať ešte ale 5 minút.
Preceďte ho cez sitko a podávajte horúce najlepšie s nejakým chutným dezertom. Odporúčam napríklad tekvicové muffiny.
Print
Tradičné červené varené víno
- Total Time: 15 min
- Yield: 8 šálok 1x
- Diet: Vegan
Description
Tradičné varené víno si nemusíte dať len na vianočných trhoch. Toto úžasné červené varené víno si s jednoduchosťou môžete pripraviť i doma vo svojej kuchyni.
Ingredients
- 1,5 l červeného vína
- 2 pomaranče
- 1 citrón
- 100 g cukru
- 2 ks škorice (celá)
- 8 klinčekov
- 2 ks badián
- 1/4 muškátového orechu (čerstvý)
Instructions
- V prvom rade si pripravte ingrediencie. Ošúpte kôru z pomarančov a citróna.
- Do hrnca vysypte cukor, vložte kôru z ovocia a zapnite sporák. Taktiež vystískajte šťavu z citróna a pomarančov.
- Priveďte do varu a pridajte klinčeky, badián, škoricu (prelomenú na polovicu) a čerstvo nastrúhaný muškátový orech.
- Za občasného miešania nechajte variť ale 5 minút, pričom sa vytvorí chutný základ, respektíve sirup pre varené víno.
- Otvorte červené víno a vlejte do hrnca. Premiešajte a priveďte ho k horúcej teplote až do bodu, kým sa takmer začne variť. V tom momente vypnite sporák a nechajte ho krátko odpočívať, nech víno „nasiakne“ všetky úžasné arómy.
- Preceďte cez sitko, nalejte do šálky a vychutnajte si to najlepšie varené víno v pohodlí domova!
Notes
Na varené víno použite relatívne kvalitné víno.
Keďže pridávame kôru z ovocia, je vhodné využiť bio ovocie.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Večera
- Method: Varenie
- Cuisine: Slovenská
Nutrition
- Serving Size: Počet na šálku:
- Calories: 181
- Sugar: 16.3g
- Sodium: 9mg
- Fat: 0.3g
- Saturated Fat: 0.1g
- Carbohydrates: 21.5g
- Fiber: 1.9g
- Protein: 0.6g
- Cholesterol: 0mg
8 Odpovedí
Vyzerá výborne, hned by som si litrík ulial 😍
Díky, kľudne aj dva 🙂
Robievali sme podobne ale toto chuti este lepsie! Vdaka za recept 🙂
Ďakujem pekne!
Rozvoniava cely byt 😍
Paradny recept ako vždy 🥰
Tá vôňa je úžasná, všakže 🙂
Aj ked som ortodoxny pivar a vino nepijem, tak v tomto vianocnom obdobi vzdy urobim vynimku a varene, zvlast cervene si vychutnam. Ale musi to byt kvalitne vino a uvarene tak, ako podla tohto receptu
Dakujem. Takisto preferujem pivo, ale v tomto pocasi padne varene vino vhod 🙂