Description
Jednoduchý vegánsky recept na vyprážané tofu so zeleninou. Chrumkavé tofu, červená paprika, svieža brokolica, chutné huby a šťavnaté rezance. Perfektný nápad na rýchlu a chutnú večeru!
Ingredients
Scale
- 350 g tvrdé tofu
- 250 g rezancov
- 2 PL oleja (slnečnicového)
- 1 červená paprika
- 200 g šampiňónov
- 1 mrkva
- 1 menšia brokolica
- 4 cm kus zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- Jarná cibuľka na ozdobu
Omáčka na tofu:
- 1 PL ryžového octu
- 1 ČL kukuričného škrobu
- 3 PL sójovej omáčky
- 1 PL tmavej sójovej omáčky
- 1 ČL cukru
- Sriracha (ľubovoľné)
Instructions
- V miske zmiešajte uvedené ingrediencie na omáčku. Nakrájané tofu nechajte marinovať polovicou omáčky približne 20 minút. Druhú polovicu omáčky odložte na neskôr.
- Papriku, mrkvu a šampiňóny nakrájajte na tenké plátky. Nakrájanú brokolicu povarte v jemne vriacej vode asi 5 minút, nech pekne zmäkne. Následne ju osušte. Dajte si variť i rezance podľa inštrukcií na obale.
- Zohrejte vo woku alebo vo väčšej panvici slnečnicový olej a vložte marinované tofu. Opekajte z každej strany, dokopy asi 7 minút alebo až dokým je zlatisté. Odložte na tanier.
- Postupne pridávajte nakrájanú mrkvu, šampiňóny, papriku a predvarenú brokolicu. Dbajte na to, aby mala zelenina vždy dostatok miesta na opečenie. Znovu odložte bokom.
- Do panvice pridajte trochu oleja, vložte na jemno nakrájaný cesnak, zázvor a bielu časť jarnej cibuľky. Následne pridajte hotové rezance a zalejte zvyškom omáčky na tofu.
- Vložte tofu a všetku opraženú zeleninu naspäť do panvice a dobre premiešajte. Ak sa vám zdá tofu so zeleninou príliš suché, pridajte viac omáčky alebo trochu vody.
- Vypnite sporák, ešte raz premiešajte a ozdobte zelenými koncami jarnej cibuľky.
Notes
Vyprážajte vždy pri vysokej teplote.
Ak je váš wok pri vyprážaní príliš suchý, pridajte trošku oleja.
Namiesto rezancov môžete tofu so zeleninou podávať aj s ryžou.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Večera
- Method: Vyprážanie
- Cuisine: Čínska
Nutrition
- Serving Size: 4 porcie , Počet na porciu:
- Calories: 260
- Sugar: 5g
- Sodium: 721mg
- Fat: 12.2g
- Saturated Fat: 1.6g
- Carbohydrates: 25.8g
- Fiber: 3.3g
- Protein: 13.9g
- Cholesterol: 19mg