Rýchle tofu na panvici so zeleninou

Tofu so zeleninou

Tofu na panvici so zeleninou? Možno to na prvý dojem neznie až tak skvele, ale verte, že chutí to naozaj dobre. Áno, aj tofu môže byť chutné. Hlavne vtedy, keď je pripravené správne.

Sám som dávnejšie nebol príliš veľký fanúšik tofu. Bolo to však z toho dôvodu, že zväčša chutilo ako “nič”. A to najmä kvôli tomu, že nebolo vôbec dochutené.

 

Aké tofu použiť na vyprážané tofu so zeleninou?

Ktorý typ tofu vlastne potrebujete? Kúpte určite tvrdé tofu, ktoré si pri vyprážaní zanechá výbornú konzistenciu. Tým pádom bude jemne chrumkavé.

V obchode zoženiete i tofu ochutené napríklad sójovou omáčkou, ktorým by ste nič nepokazili. Nie je to však potrebné, keďže omáčku si jednoducho môžete pripraviť sami.

Pri tomto recepte na rýchle tofu so zeleninou treba začať s marinádou. Nejde ani veľmi o marinádu, ale skôr o akési dochutenie.

Nakrájajte tofu na kocky a vložte do misky. Pridajte svetlú a tmavú sójovú omáčku. Okrem toho pridajte med alebo cukor a kukuričný škrob. Kyslosť vašej omáčke dodá ryžový ocot. Ak máte radi pikantné, neváhajte pridať i trochu srirachi alebo iného pikantného sósu. Takto nechajte tofu oddychovať približne 20 minút, nech nasiakne všetku “dobrotu”.

Ide inak o veľmi podobný recept ako toto jednoduché sladkokyslé tofu.

 

Ako spraviť výborné a rýchle tofu na panvici so zeleninou?

Ak už máte pripravenú omáčku na tofu, je dôležité nechať polovicu na neskôr. S jednou polovicou nechajte nakrájané tofu marinovať a druhá pôjde na záver do vášho woku.

Keďže pri vyprážaní je všetko hotové veľmi rýchlo, treba si pripraviť ostatné ingrediencie. Okrem tofu si nakrájajte aj všetku zeleninu. Brokolica by potrebovala vo vašej wok panvici trošku viac času. Preto je dobré, ak ju predtým trochu povaríte v jemne vriacej vode. Päť minút by jej úplne malo stačiť.

Nezabudnite si dať variť i rezance. Riaďte sa podľa inštrukcií na obale.

Teraz, keď máte všetko prichystané, začnite vo woku alebo vo väčšej panvici postupne vyprážať vaše ingrediencie. Keď ako prvé opečiete tofu, dajte ho von z panvice na tanier, aby bolo vo vašom woku vždy dostatok miesta.

Technika varenia sa nazýva stir fry, ktorá je využívaná napríklad aj pri recepte na známe a úžasné kuracie Kung Pao.

Takýmto spôsobom bude všetko fajnovo opečené a stále chrumkavé. Nie je dobré, ak by bol váš wok preplnený, pretože by sa suroviny začali variť a nedosiahli by ste potrebnej chrumkavosti.

Takto môžete pokračovať i s mrkvou, brokolicou a hubami. Akonáhle bude všetko pekne osmažené, pridajte do woku zázvor, cesnak a rezance a zalejte druhou polovicou omáčky. Následne vložte naspäť do woku tofu a všetku zeleninu, ktorú ste predom opražili.

To je viac menej všetko. V prípade, že vaše tofu so zeleninou sa zdá byť málo šťavnaté, pridajte viac omáčky alebo vody.

Na záver už len ozdobte jarnou cibuľkouvychutnajte si to najlepšie tofu na panvici so zeleninou!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Tofu so zeleninou

Rýchle tofu na panvici so zeleninou


  • Author: Cook Homey
  • Total Time: 35 min
  • Yield: 4 porcie 1x
  • Diet: Vegan

Description

Jednoduchý vegánsky recept na vyprážané tofu so zeleninou. Chrumkavé tofu, červená paprika, svieža brokolica, chutné huby a šťavnaté rezance. Perfektný nápad na rýchlu a chutnú večeru!


Ingredients

Scale
  • 350 g tvrdé tofu
  • 250 g rezancov
  • 2 PL oleja (slnečnicového)
  • 1 červená paprika
  • 200 g šampiňónov
  • 1 mrkva
  • 1 menšia brokolica
  • 4 cm kus zázvoru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Jarná cibuľka na ozdobu

Omáčka na tofu:

  • 1 PL ryžového octu
  • 1 ČL kukuričného škrobu
  • 3 PL sójovej omáčky
  • 1 PL tmavej sójovej omáčky
  • 1 ČL cukru
  • Sriracha (ľubovoľné)

Instructions

  1. V miske zmiešajte uvedené ingrediencie na omáčku. Nakrájané tofu nechajte marinovať polovicou omáčky približne 20 minút. Druhú polovicu omáčky odložte na neskôr.
  2. Papriku, mrkvu a šampiňóny nakrájajte na tenké plátky. Nakrájanú brokolicu povarte v jemne vriacej vode asi 5 minút, nech pekne zmäkne. Následne ju osušte. Dajte si variť i rezance podľa inštrukcií na obale. 
  3. Zohrejte vo woku alebo vo väčšej panvici slnečnicový olej a vložte marinované tofu. Opekajte z každej strany, dokopy asi 7 minút alebo až dokým je zlatisté. Odložte na tanier. 
  4. Postupne pridávajte nakrájanú mrkvu, šampiňóny, papriku a predvarenú brokolicu. Dbajte na to, aby mala zelenina vždy dostatok miesta na opečenie. Znovu odložte bokom. 
  5. Do panvice pridajte trochu oleja, vložte na jemno nakrájaný cesnak, zázvor a bielu časť jarnej cibuľky. Následne pridajte hotové rezance a zalejte zvyškom omáčky na tofu.
  6. Vložte tofu a všetku opraženú zeleninu naspäť do panvice a dobre premiešajte. Ak sa vám zdá tofu so zeleninou príliš suché, pridajte viac omáčky alebo trochu vody. 
  7. Vypnite sporák, ešte raz premiešajte a ozdobte zelenými koncami jarnej cibuľky. 

Notes

Vyprážajte vždy pri vysokej teplote.

Ak je váš wok pri vyprážaní príliš suchý, pridajte trošku oleja.

Namiesto rezancov môžete tofu so zeleninou podávať aj s ryžou.

  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 15 min
  • Category: Večera
  • Method: Vyprážanie
  • Cuisine: Čínska

Nutrition

  • Serving Size: 4 porcie , Počet na porciu:
  • Calories: 260
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 721mg
  • Fat: 12.2g
  • Saturated Fat: 1.6g
  • Carbohydrates: 25.8g
  • Fiber: 3.3g
  • Protein: 13.9g
  • Cholesterol: 19mg

Keywords: tofu na panvici, tofu so zeleninou, rychle tofu recept, grilované tofu, opekané tofu, vyprážané tofu so zeleninou

4 Odpovede

  1. Priznam sa ze tofu mi nikdy nic nehovorilo, no tento recept vyskusam, lebo vyzera to byt zaujimave. Presvedcilo ma vela zeniny v tomto recepte, hlavne ta priprava, no a ze to bude aj pikantne, co je moja zavislost.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Recipe rating

Zdravím vás!

Cook Homey Logo

Ahoj, tu Juraj. Verím, že všetci máte radi jedlo a varenie rovnako ako ja. Na tejto stránke nájdete rôzne recepty, ktoré môžete jednoducho a s radosťou pripraviť vo svojej kuchyni.

Zostaň v kontakte!

Nezmeškaj nový recept.

Populárne Recepty

Prečítaj si o

Bring more fun to your kitchen!

Have the latest recipes and ideas
delivered right to your inbox.

Prineste viac zábavy do vašej kuchyne!

Nechajte si najnovšie recepty a nápady
zasielať priamo do vášho e-mailu!