Ak máte doma čerstvé a voňavé rajčiny, pravá talianska bruschetta sa priam pýta na váš tanier. Či už ako antipasti, na raňajky, na obed alebo len ako niečo na zahryznutie.
Bruschetta poteší pri každej príležitosti. Chrumkavý chlieb, dobrý olivový olej, cesnak, čerstvé rajčiny. Tieto jednoduché suroviny vytvárajú dokonalú harmóniu.
Pravá talianska bruschetta často zahŕňa len chlieb, cesnak a olivový olej. Existuje ale samozrejme veľa variácií. Niektoré obsahujú mäsové výrobky ako napríklad parmskú šunku, iné zasa rôzne typy zeleniny alebo syrov.
Jeden z najobľúbenejších typov tohto výborného a osviežujúceho pokrmu je Bruschetta al Pomodoro, a teda bruschetta s rajčinami. Určite môj favorit.
Ako spraviť jednoduchú bruschettu
Táto jednoduchá bruschetta je u nás v kuchyni populárna hlavne počas leta. Niet sa čomu čudovať, keďže práve v tomto období si môžete vychutnať tie najčerstvejšie rajčiny (často i zo svojej úrody). Sviežosť, šťavnatosť a aróma takýchto paradajok je na nezaplatenie.
Bruschettu ľúbim pripravovať dvomi spôsobmi. Moja klasická bruschetta obsahuje nakrájané rajčiny, červenú cibuľu, olej a balzamikový ocot. Mix treba dochutiť soľou, korením, čerstvou bazalkou a oreganom.
Druhý variant je tiež veľmi chutný. Dajte do rúry zapiecť pri 170 stupňoch cherry rajčinky aspoň na pol hodinku. Predtým ich prekrojte na polovicu, osoľte, okoreňte a jemne posypte cukrom. Kúsky chleba potrite ricottou, položte listy bazalky a na tieto listy vaše pečené cherry rajčinky.
Opečený chlieb
Okrem rajčín je dôležitý chlieb. Pri recepte na bruschettu dbajte na čerstvé pečivo. Použiť môžete chrumkavý chlieb, poprípade ciabattu alebo bagetu. Dôležitým krokom je jemne opiecť nakrájaný chlieb. Tým pádom nebude chlieb „mokrý“, keď naň vložíte rajčinový mix.
Inak milujem takéto recepty, ktoré vyžadujú veľmi málo námahy a chutia naozaj čerstvo a vynikajúco. Napriek tomu, že ide o iné chute, trochu mi to pripomína túto fantastickú nátierku guacamole.
Ak máte k dispozícii gril, neváhajte ho použiť. Ak nie, panvica bohato postačí. Chlieb jednoducho pokropte olivovým olejom, jemne osoľte a okoreňte a opečte do zlatista z oboch strán.
Potom nezabudnite strúčikom cesnaku potrieť každý kúsok chleba. Cesnak je samozrejme zdravý a bruschette dodá vynikajúcu chuť.
No a na opečený chlieb už len položte váš rajčinový mix, prípadne potrite ricottou a ozdobte orestovanými cherry rajčinkami. Je na vás, ktorý z vyššie uvedených dvoch spôsobov zvolíte.
Ja zvyknem robiť i obe naraz, keďže každá prekvapí svojou unikátnosťou. Verím, že keď skúsite tento jednoduchý recept, pravá talianska bruschetta sa stane u vás pravidelnosťou.
Print
Pravá talianska bruschetta
- Total Time: 15 min
- Yield: 18 kúskov bruschetty 1x
Description
Táto pravá talianska bruschetta očarí svojou jednoduchosťou a sviežosťou. Chrumkavý chlieb, kvalitný chutný olivový olej a čerstvé rajčiny. Výborný recept hotový za pár minút.
Ingredients
- 1 bageta alebo chrumkavý chlieb
- 1 väčší cesnak
- 4–6 čerstvých rajčín
- 1/2 červenej cibule
- 3–4 PL kvalitného olivového oleja
- 2 PL balzamikového octu
- 1/2 ČL oregana
- 15 listov bazalky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Balzamikový krém na ozdobu
Instructions
- Najskôr pripravte váš rajčinový mix. V miske zmiešajte na drobno nakrájanú cibuľu, nakrájané rajčiny (snažte sa nepoužiť všetku šťavu čo pustia), balzamikový ocot, olivový olej a nakrájanú bazalku. Dochuťte soľou, korením a oreganom.
- V panvici zohrejte olivový olej a vložte nakrájanú bagetu alebo chlieb. Osoľte, okoreňte a pokropte olejom aj z hornej strany.
- Opražte z oboch strán do zlato-hneda. Následne pošúchajte olúpaný cesnak po vašich „hriankach“ a potrite po nich ricottu.
- Poukladajte pripravenú rajčinovú zmes na každý kúsok. Pokvapkajte balzamikovým krémom a olivovým olejom a dobrú chuť!
Notes
Odstránenie rajčinovej šťavy zabráni tomu, aby bol váš mix príliš vodový.
Keďže recept na bruschettu zahŕňa len zopár ingrediencií, dbajte na to, aby boli kvalitné. Je dôležité použiť hlavne dobrý extra panenský olivový olej.
Na opraženie chleba môžete použiť samozrejme i gril.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Raňajky
- Cuisine: Talianska
Nutrition
- Serving Size: 5 porcií , Počet na jednu porciu:
- Calories: 391
- Sugar: 9.4g
- Sodium: 632mg
- Fat: 10.3g
- Saturated Fat: 1.6g
- Carbohydrates: 63.2g
- Fiber: 4g
- Protein: 12.5g
- Cholesterol: 0mg
10 Odpovedí
Toto je moja obľúbená vec, keď mám úrodu z mojich fajnových rajčín v záhradke. Rýchly a úžasný recept, k telke ako stvorený.
Vďaka! Tiež patrí medzi moje obľúbené recepty, hlavne za pekného počasia.
Vyzerá skvele, určite skúsime:)
Ďakujem. Dúfam, že chutilo!
Vynikajuco to vyzera a asi to aj tak chuti. A ked su tam rajciny take ako maju byt, hlavne letne, tak to musi byt mnamka. Priznam sa, nerobievam, ale urcite vyskusam
V lete to je najlepsie!
Robila som ich sú úžasné aj všetkým chutilo, určite to zopakujem ďakujem za ďalší výborný recept 👍
Aj ja dakujem.
Bruschetta je uzasna chutovka, najma pocas leta ked su cerstve rajcinky. Naozaj super recept. S tu ricottu je to bozske
To ma tesi, Peta 🙂