Čo je lepšie ako zemiaková placka? Plnená zemiaková placka s kuracím mäsom!
Recept na plnené zemiakové placky asi mnohí poznáte. Povedal by som, že ide u nás celkom o obľúbenú klasiku. Či už v našich kuchyniach alebo na menučkach v reštauráciách. Ak ste ich ale dlho nemali alebo ich takmer vôbec nepripravujete, rád vám ich pripomeniem a „predostriem“ vám moju chutnú verziu.
Ak neviete čo na obed, plnená zemiaková placka je vždy výborným nápadom. Ide nie len o chutný, ale aj o pomerne rýchly obed alebo večeru. Tento recept je v niektorých regiónoch známy aj pod názvom važecká pochúťka.
Súbežne môžete robiť chutné kuracie soté, prípadne morčacie soté a pripravovať vaše lahodné zemiakové placky. Tým pádom by vám celý recept na plnené zemiakové placky nemal zabrať viac ako 40 minút. Dobrý plán na sobotu, nemyslíte?
Tradičná zemiaková placka
O tom, že zemiakové placky sú u nás veľmi populárne svedčí aj fakt, že pre placky máme mnoho pomenovaní. Haruľa na Šariši, zemiakové babky na hornej Nitre alebo podlesníky na Považí.
Zemiakové placky sú totižto súčasťou stravy Slovákov už niekoľko storočí. Je to hlavne vďaka tomu, že základ placiek pozostáva z nenáročných a dostupných surovín – zo zemiakov a múky.
Placky boli dokonca prezývané jedlom chudobných. Chuťou sú ale naopak určite bohaté.
Cesto na zemiakové placky
Príprava cesta je veľmi jednoduchá. Očistené zemiaky nastrúhajte – ale pozor – na hrubšej strane strúhadla. Je dobré, ak nemáte zo zemiakov „kašu“ a tým pádom budú mať placky pri vysmážaní lepšiu konzistenciu.
Zmiešajte v mise nastrúhané zemiaky s vajcom, soľou, čiernym korením, pretlačeným cesnakom, majoránkou a múkou. Nedá sa presne povedať, koľko múky budete potrebovať. Záleží i od toho, koľko vody pustia vaše zemiaky.
Preto pridávajte múku postupne. Začnite s dvomi až tromi polievkovými lyžicami a uvidíte, koľko múky ešte treba pridať. Cesto chcete trošku hustejšie, ale stále by malo byť trochu vláčne.
Placky sa dajú pripraviť aj z iných ingrediencií. Vyskúšajte tieto výborné cuketové placky, na ktorých si určite pochutíte. Ak máte radi bataty, batatové placky sú taktiež výborná novinka!
Ako pripraviť plnené zemiakové placky?
Mäso do placky prišlo samozrejme neskôr. Kombinácia je však výborná. Mäso môžete použiť bravčové alebo kuracie. Zemiaková placka s kuracím mäsom je ale podľa môjho názoru najlepšia.
Možnosťou sú kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná. Kuracie stehná majú tendenciu byť šťavnatejšie. Pri niektorých receptoch ako napríklad toto kuracie hoisin stir fry sa hodia určite viac kuracie stehná. Ak ale máte radšej kuracie prsia, sú pre placky tou správnou voľbou.
Keď je vaša plnená zemiaková placka hotová, odporúčam ju na záver posypať nastrúhaným parmezánom. To pridáva nie len pekný vzhľad, ale aj výbornú chuť.
Plnená zemiaková placka, respektíve važecká pochúťka nikdy nesklame!
Print
Plnená zemiaková placka
- Total Time: 50 min
- Yield: 6 porcií 1x
Description
Táto plnená zemiaková placka je plná vynikajúcich chutí. Kuracie mäso, hrášok, kukurica, šampiňóny a červená paprika – perfektná kombinácia. Plnené zemiakové placky sú zábava. Ideálny nápad na víkendový obed.
Ingredients
Kuracie soté:
- 500g kuracie prsia (alebo vykostené stehná)
- 2 PL olivového oleja
- 1 veľká cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 3 PL kečupu
- 1 červená paprika
- 300g šampiňónov
- 150g kukurice
- 150g hrášku (ľubovoľné)
- 1 PL rajčinového pretlaku
- 1 ČL drvenej rasce
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Zemiakové placky:
- 6 väčších zemiakov (cca. 700g)
- 1 vajce + 1 žĺtok
- 3 strúčiky cesnaku
- 3–5 PL hladkej múky
- 1 ČL majoránu
- Soľ a korenie podľa chuti
Instructions
- Najskôr si prichystajte cesto na zemiakové placky. Očistite a nastrúhajte zemiaky. Vložte do misy spolu s pretlačeným cesnakom.
- Pridajte jedno celé vajce spolu s jedným žĺtkom a dochuťte majoránkou, soľou a čiernym korením. Postupne začnite pridávať múku až do požadovanej konzistencie. Dobre premiešajte.
- V širokej panvici zohrejte väčšie množstvo oleja alebo masti. Pridajte cesto do stredu panvice a rozprestrite ho po celej ploche. Smažte do zlatista z každej strany približne 3 minúty. Hotové placky položte na papierovú utierku.
- Teraz plnka. Vo väčšej panvici speňte na olivovom oleji cibuľu. Potom vložte cesnak a na menšie kocky nakrájané kuracie mäso. Osoľte a okoreňte. Pri vyššej teplote smažte mäso pekne do hneda asi 5 minút.
- Pridajte rajčinový pretlak, nakrájanú červenú papriku a šampiňóny. Premiešajte a nechajte variť ďalších 10 minút.
- Následne pridajte kečup, rascu, kukuricu a hrášok. Dobre premiešajte a nachystajte si vysmažené zemiakové placky.
- Vložte plnku na zemiakovú placku a preložte na polovicu. Plnená zemiaková placka je hotová. Ozdobte čerstvým parmezánom a dobrú chuť!
Notes
Zemiaky strúhajte na hrubšej strane strúhadla. Tak budú mať vaše plnené zemiakové placky výbornú konzistenciu.
Ak by zemiaky pri príprave cesta na placky pustili príliš veľa vody, môžete ju odstrániť. Inak by ste museli pridať viac múky. Lepšie je určite vodu zo zemiakov odobrať a použiť menej múky.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Obed
- Method: Smaženie
- Cuisine: Slovenská
Nutrition
- Serving Size: 6 porcií , Počet na porciu:
- Calories: 403
- Sugar: 9.7g
- Sodium: 550mg
- Fat: 8.6g
- Saturated Fat: 1.1g
- Carbohydrates: 56.4g
- Fiber: 9g
- Protein: 27.7g
- Cholesterol: 81mg
23 Odpovedí
Výborné recepty s presným popisom, s históriu, s kalorickými tabuľkami…odporúčam.
Ďakujem 🙂 Snažím sa vždy priniesť čo najlepší recept a popis k nemu.
Super 👍
parádne 🙂
Díky!
👏
Plnenu zemiakovu placku si davam v restikach pravidelne. Teraz bohuzial nie, preto som si ju zacala robit i doma. Do sote hrasok nedavam, ale urcite ho vyskusam. Placky robim presne ako ty. Vyborne fotky a popis. Tesim sa na dalsie recepty.
Ďakujem pekne. Hrášok tiež nedávam vždy. Niekedy pridám hrášok, niekedy kukuricu. Vždy je to ale vynikajúce. Čo by som ale určite odporúčal je parmezán. Ten dodá krásnu bodku za týmto výborným receptom.
Paradne to je, ale radsej s klobasou.
Perfektne zladené chute, spravil som malému a strasne si pochvaloval. Placky boli tip top💪
To som veľmi rád, díky!
Nádherné to je aj to chutí úžasné bol to dobrý tip na obed a ten parmezán odporúčam 😋 chutilo to skvele ďakujem za výborný recept
Nie je zač. Teší ma, že chutilo. Parmezán pasuje snáď k všetkému 😛
Dnes som si spravila boli úžasné tie chute veľmi ladia k sebe placky som robila s cukety odporúčam sú fajn ďakujem za úžasný recept si šikulka 🥰
Vďaka!
Toto je dobrota, ale huby sa na moj vkus nehodia. Tie ja vobec nemusim. Ale inak super recept, palec hore.
Ďakujem. Ja tam mám ale huby veľmi rád. Ale chápem, že nie každý ich obľubuje. Kľudne ich vynechajte 🙂
Mala som bravcove kocky, spravila som tie. Riadna dobrota.
Mňam, dobrú chuť!
U nas na vychode su zemiakove placky „nalesniky“. Moje oblubene. Super, velmi chutne.
Vdaka Juraj.
supeeeeeeeeer
Dakujem Anka.