Plnená zemiaková placka s kuracím mäsom

Čo je lepšie ako zemiaková placka? Plnená zemiaková placka!

Recept na plnené zemiakové placky asi mnohí poznáte. Povedal by som, že ide u nás celkom o obľúbenú klasiku. Či už v našich kuchyniach alebo na menučkach v reštauráciách. Ak ste ich ale dlho nemali alebo ich takmer vôbec nepripravujete, rád vám ich pripomeniem a „predostriem“ vám moju chutnú verziu.

Ak neviete čo na obed, plnená zemiaková placka je vždy výborným nápadom. Ide nie len o chutný, ale aj o pomerne rýchly obed alebo večeru.

Súbežne môžete robiť chutné kuracie soté, prípadne morčacie soté a pripravovať vaše lahodné zemiakové placky. Tým pádom by vám celý recept nemal zabrať viac ako 40 minút. Dobrý plán na sobotu, nemyslíte?

Tradičná zemiaková placka

O tom, že zemiakové placky sú u nás veľmi populárne svedčí aj fakt, že pre placky máme mnoho pomenovaní. Haruľa na Šariši, zemiakové babky na hornej Nitre alebo podlesníky na Považí.

Zemiakové placky sú totižto súčasťou stravy Slovákov už niekoľko storočí. Je to hlavne vďaka tomu, že základ placiek pozostáva z nenáročných a dostupných surovín – zo zemiakov a múky.

Placky boli dokonca prezývané jedlom chudobných. Chuťou sú ale naopak určite bohaté.

Cesto na zemiakové placky

Príprava cesta je veľmi jednoduchá. Očistené zemiaky nastrúhajte – ale pozor – na hrubšej strane strúhadla. Je dobré, ak nemáte zo zemiakov „kašu“ a tým pádom budú mať placky pri vysmážaní lepšiu konzistenciu.

Zmiešajte v mise nastrúhané zemiaky s vajcom, soľou, čiernym korením, pretlačeným cesnakom, majoránkou a múkou. Nedá sa presne povedať, koľko múky budete potrebovať. Záleží i od toho, koľko vody pustia vaše zemiaky.

Preto pridávajte múku postupne. Začnite s dvomi až tromi polievkovými lyžicami a uvidíte, koľko múky ešte treba pridať. Cesto chcete trošku hustejšie, ale stále by malo byť trochu vláčne.

Placky sa dajú pripraviť aj z iných ingrediencií. Vyskúšajte tieto výborné cuketové placky, na ktorých si určite pochutíte. Ak máte radi bataty, batatové placky sú taktiež výborná novinka!

Ako pripraviť plnené zemiakové placky?

Mäso do placky prišlo samozrejme neskôr. Kombinácia je však výborná. Mäso môžete použiť bravčové alebo kuracie. Zemiaková placka s kuracím mäsom je ale podľa môjho názoru najlepšia.

Možnosťou sú kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná. Kuracie stehná majú tendenciu byť šťavnatejšie. Pri niektorých receptoch ako napríklad toto kuracie hoisin stir fry sa hodia určite viac kuracie stehná. Ak ale máte radšej kuracie prsia, sú pre placky tou správnou voľbou.

Keď je vaša plnená zemiaková placka hotová, odporúčam ju na záver posypať nastrúhaným parmezánom. To pridáva nie len pekný vzhľad, ale aj výbornú chuť.

Plnená zemiaková placka s kuracím mäsom

---

★★★★★

4.9 from 11 reviews

• Author: Cook Homey
• Total Time: 50 min
• Yield: 6 porcií 1x

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Táto plnená zemiaková placka je plná vynikajúcich chutí. Kuracie mäso, hrášok, kukurica, šampiňóny a červená paprika – perfektná kombinácia. Ideálny nápad na víkendový obed.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

Kuracie soté:

• 500g kuracie prsia (alebo vykostené stehná)
• 2 PL olivového oleja
• 1 veľká cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 3 PL kečupu
• 1 červená paprika
• 300g šampiňónov
• 150g kukurice
• 150g hrášku (ľubovoľné)
• 1 PL rajčinového pretlaku
• 1 ČL drvenej rasce
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Zemiakové placky:

• 6 väčších zemiakov (cca. 700g)
• 1 vajce + 1 žĺtok
• 3 strúčiky cesnaku
• 3–5 PL hladkej múky
• 1 ČL majoránu
• Soľ a korenie podľa chuti

---

Instructions

1. Najskôr si prichystajte cesto na zemiakové placky. Očistite a nastrúhajte zemiaky. Vložte do misy spolu s pretlačeným cesnakom.
2. Pridajte jedno celé vajce spolu s jedným žĺtkom a dochuťte majoránkou, soľou a čiernym korením. Postupne začnite pridávať múku až do požadovanej konzistencie. Dobre premiešajte.
3. V širokej panvici zohrejte väčšie množstvo oleja alebo masti. Pridajte cesto do stredu panvice a rozprestrite ho po celej ploche. Smažte do zlatista z každej strany približne 3 minúty. Hotové placky položte na papierovú utierku.
4. Teraz plnka. Vo väčšej panvici speňte na olivovom oleji cibuľu. Potom vložte cesnak a na menšie kocky nakrájané kuracie mäso. Osoľte a okoreňte. Pri vyššej teplote smažte mäso pekne do hneda asi 5 minút.
5. Pridajte rajčinový pretlak, nakrájanú červenú papriku a šampiňóny. Premiešajte a nechajte variť ďalších 10 minút.
6. Následne pridajte kečup, rascu, kukuricu a hrášok. Dobre premiešajte.
7. Vložte plnku na zemiakovú placku a preložte na polovicu. Ozdobte čerstvým parmezánom. Dobrú chuť!

Notes

Zemiaky strúhajte na hrubšej strane strúhadla.

Ak by zemiaky pri príprave cesta na placky pustili príliš veľa vody, môžete ju odstrániť. Inak by ste museli pridať viac múky. Lepšie je určite vodu zo zemiakov odobrať a použiť menej múky.

• Prep Time: 20 min
• Cook Time: 30 min
• Category: Obed
• Method: Smaženie
• Cuisine: Slovenská

Nutrition

• Serving Size: 6 porcií , Počet na porciu:
• Calories: 403
• Sugar: 9.7g
• Sodium: 550mg
• Fat: 8.6g
• Saturated Fat: 1.1g
• Carbohydrates: 56.4g
• Fiber: 9g
• Protein: 27.7g
• Cholesterol: 81mg

Keywords: plnená zemiaková placka s kuracím mäsom, plnené zemiakové placky, najlepšia zemiaková placka plnená