Originál recept na boršč

Boršč recept originál

Kedy ste mali naposledy perfektný boršč? Bolo to v reštaurácii alebo si robievate chutný boršč doma? Ak nie, určite by ste mali. Najlepšie hneď teraz. Alebo cez víkend, pretože najskôr musíte ísť do obchodu po repu a inú potrebnú zeleninu.

Vždy sa teším tomu, keď varíme niečo z repy. Priznám sa ale, že to nie je veľmi často. A to je celkom škoda, pretože repa je veľmi zdravá a chutná zelenina. A v akom recepte je repa signifikantnejšia ako práve v boršči?

Ak vám nejaká repa zostane, určite vyskúšajte tento chutný recept na pečenú cviklu so zemiakmi, bryndzou a slaninou.

 

Recept na pravý boršč

Samozrejme neexistuje jednotný recept. Už len to, že boršč je tradičná a populárna polievka vo viacerých krajinách východnej Európy, prináša mnoho variácií. Každá ruská alebo ukrajinská babuška má svoje tipy a tajomné triky na ten najlepší boršč.

Recept na boršč sa môže najviac odlišovať v tom, či zahŕňa mäso alebo nie. Keďže je táto polievka často konzumovaná počas chladných dní, je určite prospešné, ak dobre zasýti celú rodinu. A k tomu okrem diverznej zeleniny pomôže i hovädzie, prípadne bravčové mäso.

 

Preto si rád pripravím poctivý hovädzí vývar, ktorý slúži ako základ pre výborný boršč. Aké mäso zvolíte je na vás. Ja používam napríklad hovädzie stehno a hovädzie rebierka.

Jednoducho zalejte hovädzie mäso a zeleninu studenou vodou. Pri zelenine tiež veľmi nemusíte rozmýšľať. Chýbať by však nemala cibuľa, mrkva, zeler, petržlen, pór a cesnak. K tomu pridajte ale 15 kusov čierneho, respektíve nového korenia a dva bobkové listy.

Je dobré nechať to všetko variť ale tri hodiny. Počas varenia nezabúdajte odstraňovať na povrchu vytvorenú penu. Na záver už len preceďte vývar cez sitko. Mäkké mäso môžete neskôr nakrájať a pridať do vášho boršču.

 

Akú zeleninu použiť?

Použite radšej viac repy než príliš málo. Čím viac repy, tým krajšia farba polievky. Repu môžete nakrájať na kocky alebo tenšie plátky, alebo tiež nastrúhať. To isté platí i pre kapustu, ktorá rovnako v boršči určite nemôže chýbať.

Nezabúdajte i na zemiaky. Na tento recept sú vhodné nové zemiaky. Ošúpte ich a nakrájajte na menšie kocky. Okrem toho si pripravte už len mrkvu, cibuľu a cesnak. Niekto rád pridáva dokonca i fazuľu.

Ja vždy rád okorením boršč štipkou zmesi piatich korení, ktorá spojí a zvýrazní všetky výborné chute.

Na záver už len jedna podmienka. Určite servírujte boršč s kyslou smotanou! Dobrú chuť.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Boršč recept originál

Originál recept na boršč


  • Author: Cook Homey
  • Total Time: 1 hodina 40 minút
  • Yield: 10 porcií 1x
  • Diet: Low Calorie

Description

Boršč je výborná, pôvodom ukrajinská polievka z repy známa takmer po celom svete. Vyniká svojou unikátnosťou a vynikajúcou chuťou. Vychutnajte si tento perfektný recept na originálny boršč.

Ingredients

Scale
  • 3 stredne veľké repy
  • 2 L hovädzieho vývaru (+ mäso)
  • 2 PL oleja alebo masla
  • 2 mrkvy
  • 1 veľká cibuľa
  • ½ menšej kapusty
  • 3 väčšie zemiaky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 PL rajčinového pretlaku
  • 2 bobkové listy
  • 1 ČL drvená rasca
  • 1 ČL cukru
  • ½ ČL zmes piatich korení
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Na servírovanie

  • Zväzok čerstvého kôpru alebo petržlenovej vňatky
  • Kyslá smotana podľa chuti

Instructions

  1. V prvom rade je potrebné si pripraviť dobrý hovädzí vývar. Je možné, že nejaký máte ešte v mrazáku. Ak nie a chcete si spraviť boršč na rýchlo cez týždeň, prepáčim vám i ten z obchodu.
  2. Hovädzie mäso a zeleninu (cibuľa, mrkva, zeler, petržlen, pór, cesnak) zalejte studenou vodou. Pridajte celé korenie, bobkový list a priveďte do varu. Nechajte variť aspoň dve a pol hodiny. Občasne odstráňte penu z povrchu. Na záver vývar preceďte cez sitko.
  3. Ak máte pripravený hovädzí vývar, zohrejte vo väčšom hrnci olej alebo maslo. Pridajte na drobno nakrájanú cibuľu a mrkvu a následne jeden cesnak.
  4. Po pár minútach pridajte rajčinový pretlak, na tenšie obdĺžniky nakrájanú repu, drvenú rascu a bobkový list. Povarte zopár minút, zamiešajte a zalejte hovädzím vývarom.
  5. Polievku dobre osoľte a okoreňte a pridajte trochu zmesi piatich korení. Zakryte pokrývkou a nechajte jemne bublať pri menšej teplote asi 40 minút.
  6. Po približne 40 minútach pridajte na menšie kocky nakrájané zemiaky a mäso z vývaru. Keď začínajú byť mäkké, pridajte na jemno nakrájanú kapustu a petržlenovú vňať. Premiešajte a varte ešte zopár minút.
  7. Boršč dosoľte a dokoreňte podľa chuti. Podávajte s kyslou smotanou a čerstvým kôprom. Dopriať si môžete i čerstvý chlieb. Dobrú chuť!

Notes

Predtým, ako dáte zeleninu variť, môžete ju jemne osmažiť na panvici na masle.

Kyslá smotana! Na tú nemôžte zabudnúť!

  • Prep Time: 20 minút
  • Cook Time: 1 hodina 20 minút
  • Category: Polievky
  • Cuisine: Ukrajinská

Nutrition

  • Serving Size: 10 porcií , Počet na 1 porciu:
  • Calories: 190
  • Sugar: 6.9g
  • Sodium: 854mg
  • Fat: 5.8g
  • Saturated Fat: 1.9g
  • Carbohydrates: 28.1g
  • Fiber: 3.9g
  • Protein: 7.5g
  • Cholesterol: 3mg

Keywords: pravý boršč, originál boršč, polievka z repy, najlepší boršč

11 Odpovedí

  1. Parada. Toto som nemal sto rokov. Aspon mam dobry napad pre zenu. Vzdy sa stazuje ze na otazko co chcem na obed jej poviem – mne je jedno.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Recipe rating

Zdravím vás!

Cook Homey Logo

Ahoj, tu Juraj. Verím, že všetci máte radi jedlo a varenie rovnako ako ja. Na tejto stránke nájdete rôzne recepty, ktoré môžete jednoducho a s radosťou pripraviť vo svojej kuchyni.

Zostaň v kontakte!

Nezmeškaj nový recept.

Populárne Recepty

Prečítaj si o

Bring more fun to your kitchen!

Have the latest recipes and ideas
delivered right to your inbox.

Prineste viac zábavy do vašej kuchyne!

Nechajte si najnovšie recepty a nápady
zasielať priamo do vášho e-mailu!