Description
Tekvicové muffiny možno patria medzi menej tradičné dezerty, avšak o to viac sú zaujímavejšie. Garantujem vám, že vás svojou chuťou nadchnú! Špecifická a sladkastá chuť hokkaida a nadýchanosť cesta vytvára perfektný a zdravý dezert.
Ingredients
Scale
- 280 g tekvicové pyré
- 180 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 100 g hnedého cukru
- 3 PL medu
- 1/2 ČL kypriaci prášok do pečiva
- 1 ČL sódy bikarbóna
- 60 ml mlieka
- 100 ml oleja (slnečnicového)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 ČL mletej škorice
- 1/4 muškátového orechu (čerstvo namletý)
- Štipka soli
- 1 ČL sušeného zázvoru (ľubovoľné)
Instructions
- V prvom rade si spravíme tekvicové pyré. Ak ho máte z obchodu, tento krok môžete vynechať. Predhrejte rúru na 190 °C. Hokkaidó rozkrojte na polovicu, vydlabte stred so semienkami a membránou a položte na plech s papierom na pečenie.
- Jemne potrite olivovým olejom a dajte piecť na približne 45 minút, alebo až pokým je tekvica mäkká. Po pečení nechajte vychladnúť, odstráňte šupku a rozmačkajte pučidlom na zemiakmi alebo vidličkou. Na lepšiu a krémovejšiu konzistenciu pridajte trochu mlieka.
- V jednej (väčšej) mise skombinujte suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, sódu bikarbóna, soľ, škoricu a muškátový orech. Jemne premiešajte.
- V druhej miske zmiešajte pripravené tekvicové pyré, mlieko, olej, vajcia, med, vanilkový extrakt a cukor. Dobre premiešajte a vlejte do misy so suchými ingredienciami.
- Všetko zmiešajte vareškou len dovtedy, kedy bude cesto na tekvicové muffiny pekne skombinované (asi minútu). Nie je dobré ho „premixovať“, inak by neboli muffiny na záver také nadýchané.
- Pripravte si formu na muffiny a premiestnite cesto do každého košíka takmer po povrch. Dajte piecť do predhriatej rúry najskôr na 5 minút pri 215 °C. Po piatich minútach znížte teplotu na 175 °C a nechajte piecť ešte 15 minút.
- Keď sú tekvicové muffiny pekne zlatisté, vytiahnite ich z rúry a nechajte jemne vychladnúť. Ozdobte nakrájanými mandľami a vychutnajte si ich so šálkou horúcej kávy.
Notes
Tekvica Hokkaidó sa na tekvicové muffiny hodí najlepšie.
Ak si nepotrpíte na kalóriách, namiesto hnedého cukru a medu môžete pridať normálny cukor (dokopy ale 150 g).
Domáce tekvicové pyré chutí určite lepšie ako v konzerve z obchodu. K tomu je aj veľmi jednoduché na prípravu!
- Prep Time: 60 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Dezert
- Method: Pečenie
- Cuisine: Slovenská
Nutrition
- Serving Size: 12 muffinov , počet na 2 muffiny:
- Calories: 387
- Sugar: 27.1g
- Sodium: 632mg
- Fat: 17.5g
- Saturated Fat: 2.7g
- Carbohydrates: 53.2g
- Fiber: 2.6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 55mg