Kuracie Hoisin stir fry

Kuracie Hoisin Stir Fry

Ak máte radi ázijskú kuchyňu, Kuracie Hoisin Stir Fry sa určite stane súčasťou vášho jedálnička. Ak nie ste fanúšikom ázijských jedál, tento recept môže byť dobrým odrazovým mostíkom do čínskeho kulinárneho sveta.

Mnoho ľudí nepripravuje ázijské jedlá často kvôli absencii rôznych exotických ingrediencií. Stačí však, ak vyhľadáte lokálny ázijský obchod, respektíve ázijský supermarket vo väčších mestách. Tu by ste mali nájsť všetky potrebné ingrediencie na rôzne recepty.

Práve Hoisin omáčka je doplnok, ktorý robí toto vyprážané kuracie hoisin stir fry unikátnym. Tento doplnok do kuchyne zoženiete taktiež v ázijských obchodoch, avšak pre ešte lepšiu a intenzívnejšiu chuť si môžete pripraviť vlastnú domácu hoisin omáčku.

 

Čo je vlastne stir fry?

Stir frying je technika čínskeho varenia, v rámci ktorej sa ingrediencie v malých množstvách vyprážajú vo woku pri vysokej teplote. Táto technika je považovaná za zdravé varenie. Vyprážať sa môže mäso, ryby, zelenina, tofu a iné. Práve zastúpenie rôznej zeleniny je veľmi bežné.

Stir fry väčšinou zaberie len pár minút a príprava spravidla trvá dlhšie ako samotné varenie. Ak nemáte wok, môžete použiť i obyčajnú panvicu. Panvica by však mala byť väčšia.

Nezabúdajte variť pri veľmi vysokej teplote. Podstatné je, aby ste vaše ingrediencie rýchlo osmažili. Zelenina musí zostať chrumkavá, nie prevarená.

 

Aký je teda postup na kuracie hoisin stir fry?

Najskôr treba pripraviť mäso. Namarinujte na plátky nakrájané kuracie mäso polovicou hoisin omáčky a trochou kukuričného škrobu a nechajte marinovať približne 20 minút. Ak nemáte čas a chcete mať rýchlu večeru, mäso môžete vyprážať hneď.

Dôležité pri takmer každom stir fry je osmaženie každej zeleniny samostatne. Preto je dobré zvlášť osmažiť brokolicu (tú je dobré najskôr na pár minút povariť vo vriacej vode, aby bola mäkšia) a tiež papriku. Aromatické ingrediencie ako zázvor, cesnak, čili papričky alebo šalotky môžete dať do woku všetky spolu.

Ide hlavne o to, aby ste nepreplnili váš wok a aby všetky ingrediencie mali dostatok miesta. Tým pádom si wok udrží vysokú teplotu a všetko sa vypraží rovnomerne. Ak je váš wok príliš suchý, pridajte vždy trochu oleja.

Ak teda najskôr vypražíte mäso, dajte ho bokom na tanier odpočívať. Tento proces opakujte i s brokolicou a paprikou. Akonáhle pridáte vaše aromatické ingrediencie, mäso a zeleninu pridajte naspäť do woku.

V tomto momente pridajte zvyšok hoisin omáčky a ostatné tekuté ingrediencie. Dobre premiešajte a môžete servírovať s porciou výbornej ryže a čerstvou jarnou cibuľkou.

 

Tipy

  • môžete použiť akýkoľvek druh zelenej zeleniny. Cukrový hrášok tu tiež funguje perfektne
  • 4 PL hoisin omáčky: mohlo by sa to zdať veľa, ale nezabudnite, že toto je hlavná ingrediencia a tento čínsky doplnok robí celé jedlo
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Kuracie Hoisin Stir Fry

Kuracie Hoisin stir fry


  • Author: Cook Homey
  • Total Time: 30 minút
  • Yield: 4 porcie 1x

Description

V chladničke som mal ešte domácu Hoisin omáčku a rozhodol som sa spraviť jednoduché a rýchle Hoisin stir fry. Práve omáčka robí toto jedlo unikátnym a chutným.

Ingredients

Scale
  • 400g kuracie stehná (nakrájané na plátky)
  • 1 brokolica
  • 1 červená paprika
  • 4 PL hoisin omáčky
  • 1 šalotka (alebo červená cibuľa)
  • 1 kus zázvoru (asi ako palec)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 čili paprička
  • 1 jarná cibuľka
  • 2 ČL ustricovej omáčky
  • 1 ČL sezamového oleja
  • 1 PL kukuričného škrobu
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Instructions

  1. Nakrájajte kuracie stehná na tenké plátky a marinujte 2 PL hoisin omáčky a 1 PL kukuričného škrobu asi 20 minút.
  2. Medzitým začnite variť ryžu (prípadne rezance) a pripravte zeleninu.
  3. Zohrejte olej vo woku pri vysokej teplote a vložte namarinované kuracie mäso. Keď mäso chytí peknú opečenú hnedistú farbu, pridajte čili, nastrúhaný zázvor a cesnak. Smažte minútu a potom odložte bokom.
  4. Jemne očistite wok, pridajte nakrájanú brokolicu a zalejte vodou. Zakryte pokrývkou a povarte zopár minút, nech brokolica zmäkne.
  5. Odložte brokolicu bokom, pridajte do woku olej a nakrájanú šalotku a papriku. Osoľte, okoreňte a osmažte. Odložte nabok.
  6. Osmažte jemne povarenú brokolicu asi minútu a pridajte osmažené mäso a zeleninu naspať do woku. Pridajte zbytok hoisin omáčky, ustricovú omáčku a sezamový olej. Všetko dobre premiešajte.
  7. Ozdobte jarnou cibuľkou. Podávajte s teplou porciou ryže.

Notes

Rezance namiesto ryže sú tiež dobrou voľbou.

Odporúčam kuracie stehná, ktoré sú chutnejšie a šťavnatejšie ako kuracie prsia.

  • Prep Time: 15 minút
  • Cook Time: 15 minút
  • Category: Večera
  • Method: Stir fry
  • Cuisine: Čínska

Nutrition

  • Serving Size: 4 porcie , Počet na porciu:
  • Calories: 250g
  • Sugar: 7.1g
  • Sodium: 375mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 2.1g
  • Carbohydrates: 18.1g
  • Fiber: 3.1g
  • Protein: 36g
  • Cholesterol: 74mg

Keywords: kuracie hoisin, hoisin stir fry kura, čína recepty

3 Odpovede

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Recipe rating

Zdravím vás!

Cook Homey Logo

Ahoj, tu Juraj. Verím, že všetci máte radi jedlo a varenie rovnako ako ja. Na tejto stránke nájdete rôzne recepty, ktoré môžete jednoducho a s radosťou pripraviť vo svojej kuchyni.

Zostaň v kontakte!

Nezmeškaj nový recept.

Populárne Recepty

Prečítaj si o

Bring more fun to your kitchen!

Have the latest recipes and ideas
delivered right to your inbox.

Prineste viac zábavy do vašej kuchyne!

Nechajte si najnovšie recepty a nápady
zasielať priamo do vášho e-mailu!