Description
Kurací stroganov so šampiňónmi je výborný recept nielen na víkend. Jednoducho a rýchlo si ho dokážete pripraviť i počas rušného týždňa. Kuracie stroganov si môžete vychutnať s cestovinou alebo ryžou.
Ingredients
- 550 g kuracie prsia (alebo vykostené stehná)
- 2 žlté cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 300 g šampiňónov
- 2 PL olivového oleja
- 80 ml bieleho vína
- 250 ml kuracieho vývaru
- 1 ČL horčice (dijonskej)
- 2–3 PL hladkej múky (alebo škrobu)
- 50 g masla
- 1 ČL tymiánu
- 1 PL mletej červenej papriky
- 150 ml kyslej smotany
- Soľ a korenie podľa chuti
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Instructions
- Nakrájajte mäso na menšie kocky, vložte do misy a pridajte štipku soli, čierneho korenia, mletej sladkej papriky a trochu oleja. Zamiešajte a nechajte odstáť, zatiaľ čo si pripravíte zvyšok ingrediencií.
- Medzitým si dajte variť cestoviny. Priveďte dobre osolenú vodu do varu a vložte cestoviny. Nechajte variť podľa inštrukcií na obale.
- Vo väčšej panvici zohrejte pri vysokej teplote olivový olej a vložte namarinované kuracie mäso. Smažte do zlato-hneda asi 6 minút a následne odložte naspať na tanier.
- Do tej istej panvice pridajte maslo a na jemné plátky nakrájanú cibuľu. Po dvoch minútach pridajte nakrájaný cesnak, šampiňóny a tymián. Následne zalejte vínom.
- Ak sa víno čiastočne vyparí, vložte naspať osmažené mäso. Pridajte horčicu, múku a zamiešajte. Vlejte kurací vývar a ešte raz dobre premiešajte. Nechajte variť aspoň 5 minút.
- Na záver pridajte kyslú smotanu a opäť premiešajte. Ochutnajte, či netreba viac soli, korenia alebo mletej papriky. Vypnite sporák a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte s hotovými cestovinami.
Notes
Kurací stroganov môžete podávať s ryžou, zemiakmi alebo rôznym typom cestovín. Populárne sú u nás i halušky.
Namiesto mletej sladkej papriky môžete použiť i údenú, prípadne kombináciu oboch.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Večera
- Cuisine: Ruská
Nutrition
- Serving Size: 4 až 5 porcií , Počet na porciu:
- Calories: 397
- Sugar: 3.4g
- Sodium: 862mg
- Fat: 24.8g
- Saturated Fat: 10.3g
- Carbohydrates: 12.6g
- Fiber: 2.1g
- Protein: 29.2g
- Cholesterol: 106mg