Description
Zemiaková polievka je presne ten recept, ktorý počas zimy potrebujete. Jednoduchá ale poctivá polievka, ktorá výborne zasýti.
Ingredients
Scale
- 1 kg zemiakov (varný typ B)
- 2 cibule
- 3 mrkvy
- 3 stonky zeleru
- 2 PL lyžice masla alebo oleja
- 100 g slaniny
- 1/3 póru (zelenšia časť)
- 2 l zeleninového vývaru (domáci, prípade bujón)
- 1 malý klinček (ľubovoľné)
- 2 bobkové listy
- 1 PL majoránu
- 1/4 muškátového orechu (čerstvý)
- 2 párky alebo klobása
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Instructions
- Zohrejte vo väčšom hrnci slnečnicový olej alebo maslo a vložte na hrubo nakrájanú cibuľu. Poduste asi 2 minútky a pridajte nakrájanú slaninku.
- Po pár minútach pridajte na kocky nakrájanú mrkvu, zeler a pór. Osoľte a okoreňte. Za občasného miešania nechajte podusiť ale 7 minút.
- Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky a dochuťte majoránom a tymiánom. Premiešajte a zalejte horúcim zeleninovým (alebo slepačím) vývarom.
- Vložte jeden malý klinček a dva bobkové listy. Prikryte pokrývkou a nechajte jemne bublať asi pol hodinu, alebo pokým sú zemiaky mäkké.
- Medzitým si dajte variť párky. Ja ich varím oddelene. Ak máte radi zemiakovú polievku s klobásou, nakrájajte a jemne ju opečte na panvici.
- V tomto momente sa môžete rozhodnúť, či budete polievku rovno servírovať alebo ju rozmixujete ručným mixérom do krémovej podoby. Odporúčam rozmixovať.
- Ak je zemiaková polievka fajnovo krémová, nastrúhajte čerstvý muškátový orech. Premiešajte a poprípade dochuťte soľou, čiernym korením a majoránom. Hotovú zemiakovú polievku podávajte s petržlenovou vňaťou a nakrájaným párkom alebo opečenou klobásou.
Notes
Okrem majoránu môžete použiť i tymián a oregano.
Ak je táto poctivá krémová zemiaková polievka vašim hlavným chodom, siahnite i po čerstvom a chrumkavom chlebe.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Polievky
- Method: Varenie
- Cuisine: Slovenská
Nutrition
- Serving Size: 8 porcií , počet na porciu:
- Calories: 270
- Sugar: 4.8g
- Sodium: 1178mg
- Fat: 11.8g
- Saturated Fat: 4.7g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 4.6g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 27mg