Description
Najlepšia krémová karfiolová polievka zakončená s chutnou chorizo klobásou a výbornými krutónmi.
Ingredients
Scale
- 1 väčší karfiol
- 2 PL olivového oleja
- 1 veľká cibuľa
- 1 väčší zemiak
- 3 strúčiky cesnaku
- 1,5 L zeleninového (alebo kuracieho) vývaru
- 2 vetvičky čerstvého tymiánu
- 4 PL smotany
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Zväzok čerstvej petržlenovej vňate
Krutóny
- 200g chorizo klobásy (alebo aj inej domácej)
- 1/2 chlieb (aspoň deň starý)
- 1 PL olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Instructions
- Ako prvé pripravte karfiol. Nakrájajte na menšie kúsky. Môžete použiť i tvrdší stred karfiolu, ktorý však treba najemno nakrájať.
- Zohrejte olivový olej vo väčšom hrnci a vložte nakrájanú cibuľu. Povarte približne 5 minút. Pridajte cesnak a tymián.
- Pridajte ošúpaný a na kocky nakrájaný zemiak spolu s karfiolom. Osoľte a okoreňte. Vlejte váš zeleninový alebo kurací vývar. Priveďte ho do varu a nechajte jemne bublať asi 30 minút.
- Medzitým pripravte krutóny. Chlieb nakrájajte na kocky, pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Opečte na panvici pri strednej teplote do chrumkava.
- Nakrájajte klobásu a osmažte ju v tej istej panvici. Môžete ju opiecť spolu s krutónmi, pričom krutóny nasajú všetok výborný olej z klobásy.
- Ak je polievka povarená, rozmixujte ju ručným mixérom.
- Potom pridajte smotanu. Ochutnajte polievku, často si “vypýta” viac soli. Zamiešajte a na pár minút znovu povarte. Ozdobte opečenou klobásou, chrumkavými krutónmi a čerstvou petržlenovou vňatkou. Dobrú chuť!
- Prep Time: 15 minút
- Cook Time: 60 minút
- Category: Polievky
- Method: Varenie
- Cuisine: Slovenská