Krémová karfiolová polievka s klobásou a krutónmi

Vynikajúca krémová karfiolová polievka, ktorá poteší a zahreje najmä počas chladnejších dní. Niektorí z vás možno nie sú veľkým fanúšikom karfiolu, avšak verte, že karfiol vo forme polievky dokáže byť naozaj výborný.

A musím povedať, že ide o jednu z mojich najobľúbenejších polievok vôbec. Príjemná a nápadná chuť karfiolu vás naozaj očarí.

Ako aj pri iných polievkach, krémová karfiolová polievka vyžaduje malé množstvo ingrediencií. Samozrejmosťou je, ako inak, karfiol. Pri výbere karfiolu dbajte na to, aby hlava bola tvrdá a kompaktná s peknou krémovo bielou farbou.

Okrem karfiolu nám treba základné suroviny ako cibuľu či cesnak a zeleninový vývar (prípadne vodu). Vhodné je použit jeden väčší zemiak, ktorý zabezpečí požadujúcu hustotu.

Krutóny

Čo posúva túto krémovú karfiolovú polievku na iný level sú krutóny s pikantnou salámou, respektíve klobásou. Ja rád používam španielsku sušenú klobásu chorizo, ktorá je charakteristická svojou typickou pikantno-údenou chuťou.

Celá príprava krutónov s kúskami klobásy je veľmi jednoduchá. Jednoducho nakrájajte chlieb na kocky, osoľte a okoreňte a pokropte olivovým olejom.

Nezabúdajte, že na krutóny je najlepší starší chlieb (aspoň 1 deň) – výborný spôsob, ako spotrebovať nezjedený chlieb. Keď sa nám kúsky chleba pomaly premieňajú v panvici na chrumkavé krutóniky, pridajte na malé plátky nakrájanú pikantnú salámu a nechajte pár minút opekať, až kým majú krutóny peknú hnedo-zlatistú farbu.

Krutóny naviac nasiaknu famózny olej z klobásy a budú tie najlepšie krutóny, aké ste kedy mali!

Krémová karfiolová polievka s klobásou a krutónmi

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

• Author: Cook Homey
• Total Time: 75 minút
• Yield: 6-8 porcií 1x

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Najlepšia krémová karfiolová polievka zakončená s chutnou chorizo klobásou a výbornými krutónmi.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 väčší karfiol
• 2 PL olivového oleja
• 1 veľká cibuľa
• 1 väčší zemiak
• 3 strúčiky cesnaku
• 1,5 L zeleninového (alebo kuracieho) vývaru
• 2 vetvičky čerstvého tymiánu
• 4 PL smotany
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Zväzok čerstvej petržlenovej vňate

Krutóny

• 200g chorizo klobásy (alebo aj inej domácej)
• 1/2 chlieb (aspoň deň starý)
• 1 PL olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

---

Instructions

1. Ako prvé pripravte karfiol. Nakrájajte na menšie kúsky. Môžete použiť i tvrdší stred karfiolu, ktorý však treba najemno nakrájať.
2. Zohrejte olivový olej vo väčšom hrnci a vložte nakrájanú cibuľu. Povarte približne 5 minút. Pridajte cesnak a tymián.
3. Pridajte ošúpaný a na kocky nakrájaný zemiak spolu s karfiolom. Osoľte a okoreňte. Vlejte váš zeleninový alebo kurací vývar. Priveďte ho do varu a nechajte jemne bublať asi 30 minút.
4. Medzitým pripravte krutóny. Chlieb nakrájajte na kocky, pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Opečte na panvici pri strednej teplote do chrumkava.
5. Nakrájajte klobásu a osmažte ju v tej istej panvici. Môžete ju opiecť spolu s krutónmi, pričom krutóny nasajú všetok výborný olej z klobásy.
6. Ak je polievka povarená, rozmixujte ju ručným mixérom.
7. Potom pridajte smotanu. Ochutnajte polievku, často si “vypýta” viac soli. Zamiešajte a na pár minút znovu povarte. Ozdobte opečenou klobásou, chrumkavými krutónmi a čerstvou petržlenovou vňatkou. Dobrú chuť!

• Prep Time: 15 minút
• Cook Time: 60 minút
• Category: Polievky
• Method: Varenie
• Cuisine: Slovenská