Description
Tekvicová sezóna prináša so sebou mnoho chutných receptov. Jedným z nich je krémová hokkaido polievka, ktorá neprestane svojou úžasnou chuťou prekvapovať.
Ingredients
Scale
- 1 tekvica hokkaido, cca. 1 kg
- 3 PL olivového oleja
- 1 veľká cibuľa
- 1 mrkva
- 5 strúčikov cesnaku
- 2 zemiaky
- 1 až 1,5 L zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na šľahanie (alebo kokosového krému)
- 1/4 čerstvého muškátového orecha
- 1/2 ČL škorice
- Štipka cayennskeho korenia
- Hrsť petržlenovej vňate
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Štvrť chleba na krutóny
Instructions
- V prvom rade pripravíme a opečieme tekvicu. Predhrejte rúru na 190 ° C. Prekrojte hokkaido na polovicu, vydlabte zo stredu vlákno so semienkami a jadierka vložte do vody.
- Polovice tekvice osoľte, okoreňte a pokropte olivovým olejom. Vložte do nich 5 strúčikov cesnaku a čerstvý (alebo sušený) rozmarín.
- Následne ich spolu s očistenými, osušenými a osolenými semiačkami vložte do vyhriatej rúry na približne 40 minút, alebo až dokým je tekvica mäkká. Po približne 15 minútach vytiahnite opečené jadierka.
- Ak je tekvica opečená a vychladnutá, zohrejte v hrnci olivový olej (alebo maslo) a vložte nakrájanú cibuľu s mrkvou. Po pár minútach pridajte opečený cesnak a vydlabanú tekvicu. Osoľte a okoreňte.
- Pridajte nakrájaný zemiak, zalejte vývarom a dobre premiešajte. Znížte teplotu a nechajte bublať aspoň 20 minút. Potom polievku rozmixujte ručným mixérom.
- Medzitým si pripravte krutóny. Nakrájajte na kocky starší chlieb, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olejom a jemne opražte na panvici do zlato-hneda.
- Rozmixovanú polievku hokkaido dochuťte muškátovým orechom, škoricou a štipkou cayennskeho korenia. Pridajte smotanu na šľahanie (pre vegánsku verziu kokosový krém) a varte ešte asi 5 minút.
- Ochutnajte, či netreba pridať viac soli. Podávajte s pripravenými krutónmi, smotanou, opečenými a olúpanými tekvicovými semienkami a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Notes
Pri pridaní mrkvy nadobudne polievka hokkaido jemnú a chutnú sladkosť
Ak nemáte radi krutóny, kľudne ich z receptu vynechajte.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Polievky
- Method: Varenie
- Cuisine: Slovenská
Nutrition
- Serving Size: 7 porcií , Počet na porciu:
- Calories: 162
- Sugar: 4.6g
- Sodium: 482mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1.5g
- Carbohydrates: 23.6g
- Fiber: 3.2g
- Protein: 6.1g
- Cholesterol: 2mg