Domáci burger? Áno, prosím!
Hamburger je jedna z tých dobrôt, ktorú si všetci radi vychutnáme v reštaurácii a niekedy i vo fast foodoch. Pripravený burger doma však chutí naozaj najlepšie. Ak je spravený tak, ako má byť. A navyše viete, čo všetko sa vo vašom hamburgeri nachádza.
Existuje niekto, kto nemá rád klasický šťavnatý burger? Asi áno, ale väčšina z nás si na ňom neraz veľmi pochutí. Burger, to je výborné mäso, fajnový dresing, čerstvá zelenina a skvelá žemľa. A práve žemľa je pri tomto recepte to, čo posúva tento burger na iný level.
Ja som si totiž doprial domáce žemle na hamburger, ktoré určite vrelo odporúčam. Čas na prípravu sa vám síce predĺži, ale bezpochýb to stojí za to. Príjemná aróma, chuť a mäkkosť čerstvo upečených žemlí je na nezaplatenie.
Ako spraviť najlepší klasický domáci hamburger?
Podstatou je perfektne zložiť všetky chutné komponenty.
Okrem žemle môžete so surovinami experimentovať a vytvoriť mnoho chutných kombinácii. Dnes však pripravíme klasický hamburger.
Jedným z najdôležitejších krokov je opiecť žemľu. Nie je nič horšie ako vlhká žemľa, ktorá sa vám začne rozpadávať. Mäso pustí šťavu a preto musí byť žemľa opečená. Rozkrojte jednoducho žemľu na polovicu a na panvici (alebo na grile) opečte obidve polovice z vnútornej strany do zlato-hneda.
Aké mäso na hamburger?
Najlepšie mäso na burger by malo obsahovať približne 20% tučnejšieho mäsa, ktoré zaručí znamenitú šťavnatosť. Hovoríme samozrejme o mletom hovädzom mäse, keďže ide o klasický burger. Ideálne pasuje hovädzí krk, ktorého tuk sa pohybuje práve okolo 20%. Zájdite si preto do mäsiarstva, kde vám bez problémov mäso namelú.
Zelenina
V rámci zeleniny prirodzene nesmie chýbať šalát. Šalát môžete vybrať naozaj hociaký podľa vášho gusta. Rajčinu kúpte veľkú, aby vám hrubší plátok pekne pasoval do žemle.
Pri zaváraných uhorkách sa často chute a názory ľudí rozchádzajú. Niekto má rád burger s uhorkou, niekto bez. Ja osobne v hamburgeri milujem kyslú chuť zaváranej uhorky.
Cibuľu môžete použiť buď žltú alebo červenú. Nezabudnite ju ale opiecť. Silná chuť surovej cibule v hamburgeri príliš preniká.
Jednoduchý dresing
Ak by ste použili len kečup či majonézu alebo ich kombináciu, určite nič nepokazíte. Moj klasický dresing na burger okrem týchto dvoch spomenutých ingrediencií obsahuje horčicu, tabasco a trochu oregana. Tabasco dodáva dresingu znamenitú ostrú a sladkokyslú chuť.
Ešte by som mohol spomenúť syr. Napriek tomu, že v tomto recepte na burger používam syr, nazývam ho často hamburger. Viem, po správnosti by to mal byť samozrejme cheeseburger. Pre mňa však syr automaticky na burger patrí a čedar je tou správnou voľbou.
Pár tipov pre ten najlepší klasický domáci hamburger
- Mäso skombinujte s worcestrovou omáčkou a žĺtkom. Takto ho nechajte v chladničke odležať aspoň hodinu
- Osoľte a okoreňte ho až po tom, ako ho vytiahnete odležané z chladničky, asi 30 minút pred varením
- Ak máte k dispozícii gril, neváhajte ho použiť
- A posledná chýbajúca vec? Dobré vychladené pivo!
Klasický domáci šťavnatý burger
- Total Time: 30 minút
- Yield: 3 burgre 1x
Description
Ingredients
Na 3 burgre
- 450g hovädzie mäso (80% chudé, 20% tučné)
- 1 žĺtok
- 1 PL worcestrovej omáčky
- 3 žemle (domáce)
- 6 šalátových listov
- 3 hrubé plátky cibule
- 6 plátkov slaniny
- 3 hrubé plátky rajčiny
- 3 plátky syra (čedar)
- 6 plátkov zaváranej uhorky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Dresing
- 3 PL kečupu
- 1 PL horčice
- 2 PL majonézy
- 8 kvapiek tabasca
- 1/2 ČL sušeného oregana
Instructions
- Mäso môžete pripraviť už hodinu (alebo i dlhšie) pred varením. Zmiešajte mleté hovädzie mäso s worcestrovou omáčkou, vytvarujte do placiek a vložte do chladničky.
- Dôležité je všetko si vopred nachystať, pretože burger je hotový rýchlo. Vytiahnite mäsové placky z chladničky, osoľte a okoreňte z každej strany. Nakrájajte cibuľu, rajčinu a zaváranú uhorku na hrubšie plátky. Umyte šalát a nechajte ho odkvapkať.
- Pripravte si taktiež dresing zmiešaním potrebných ingrediencií uvedených vyššie.
- Majte prichystané dve panvice. V jednej opečte mäso a v druhej žemle, slaninu a cibuľu. Ak máte k dispozícii gril, samozrejme ho môžete použiť.
- Mäso smažte z každej strany približne 4 minúty. Čas môžete prispôsobiť podľa toho, aký stupeň prepečenia máte radi. Otočte mäso iba raz a hneď po otočení položte naňho syr.
- No a na záver už len dajte dokopy všetky suroviny, v tomto poradí: žemľa, dresing, šalát, rajčina, mäso, syr, cibuľka, slanina, uhorka, dresing, žemľa.
Notes
Placky vytvarujte väčšie a spravte do stredu menšiu priehlbinu, ktorá zabráni nafúknutiu mäsa. Mäso sa pri pečení scvrkne.
Žemľu a cibuľu jemne opražte na panvici.
- Prep Time: 15 minút
- Cook Time: 15 minút
- Category: Obed
- Method: Smaženie
- Cuisine: Americká
Nutrition
- Serving Size: 3 burgre , Počet na porciu:
- Calories: 651
- Sugar: 10.3g
- Sodium: 3002mg
- Fat: 29.5g
- Saturated Fat: 10.5g
- Carbohydrates: 35.8g
- Fiber: 6.4g
- Protein: 63.7g
- Cholesterol: 242mg
50 Odpovedí
Recepty tohto chalana vyzeraju velmi dobre. Jednoduche, krasne. Urcite vyskusam tento burger
Dakujem 🙂
Už sa mi slinky zbiehajú 😋
Tomu verím 😛
Skvelý recept a super rady 🙂
Ďakujem 🙂
Paráda…už na pohľad
Vďaka!
Toto je burger jak sa patrí. Žiadne výmysli ale dobrá klasika! A tie žemle, wau. Tie musím taktiež skúsiť. Vyzerajú fantasticky. Dresing tiež super. A palec hore za opečenie žemlí, veľmi dôležité.
Celkovo parádny recept. Len tak ďalej!
Ďakujem veľmi pekne! Vždy ma teší, ak moje recepty pomôžu. Tento burger je jeden z mojich najobľúbenejších.
Date jeden žĺtok viac a je to fuj.
Zdravím Marko, podľa mňa vytvorí žĺtok v mäse výbornú konzistenciu. Kľudne ho ale vynechajte.
Ja som dalndnes 2 zltky, lebo sa mi zdalo maso „riedke“, trosku to pomohlo. Na panvici ziadny rozdiel oproti krasne drziacim pukom, ako som to tam hodil, rovnako som to otocil. Brutalny recept!
Dakujem pekne!
Zdravím, akurát kuchtim. Len burgrove žemle sú z pekárne. Mate prosím recept aj na ne? Neviem ho nájsť 😉 ak budete mat čas a chuť napíšte mi ho prosím na jakubnet@gmail.com. Veľmi pekne ďakujem.
Inak si uz doma burger ani nerobime. Genialny recept, odporucil som vsetkym znamym a tiez si velmi pochvaluju.
Ďakujem pekne, to ma teší.
Vyborny recept, este lepsi burger ako v mcDonalds! Waw dakujem😉
Dakujem Lucia!
V MC Donalda sú dobré burgre? 😁😁🤟
Dúfam že nie 😀
😆😆😆
Velka smakocina, teraz v lockdowne si ani iny nerobime.
Sem tam vymenim tu slaninu za klobasu, ale to su len nase specificke chute.
Veru, na lockdown ako vyšitý!
Výborný recept, robíme podľa neho vždy keď máme chuť na poriadny burger.
Super 🙂
Super recept, web aj fotky.
Dakujem, cenim si to 🙂
Takto ma pravy burger vyzerat! Od zemle, po maso az po drezing, nema chybicku.
Priznam sa ze zemle vzdy kupujem ale nabuduce vyskusam tieto, lebo vyzeraju naozaj fantasticky. Inak fotka tiez palec hore.
Ďakujem veľmi pekne Rosss!
Super recept! Olizovali sme sa aj s našimi 3 chlapcami 😁
Ukladám si nabudúce.
Ďakujem Danka, to ma veľmi teší 🙂
Vynikajuci👌 Dakujeme
Super, som rad ze sa recept paci!
Perfektné, ďakujem za recept.
Ja ďakujem za príjemný komentár.
robil som presne podla tohto receptu, aj s tymi zemlami. Fantasticky burger
Super, ďakujem.
Úžasný recept aj tie žemle a ako vždy nádherné fotky pochutili sme si😋ďakujem
Ďakujem pekne 🙂
TOP! Burger parada. Robil som na grile, grilovana cibulka, jemne opecene zemle, slaninka, syr. K tomu ten fajnovy dresing. Uz budem robit burgre len takto. Uzasny recept, dik!
Na grile je určite najlepší!
Wow, nema chybu! Vcera sme robili a mozem povedat ze to bol najlepsi burger co som mal. Aj tie zemle, pecka! Vyborny recept, urcite kazdemu odporucam. Diky
Aj ja dakujem!
Co v lete viac ako poriadny stavnaty burger. A veru ze tento je fajnovy. Nechyba mu nic. Este aj to pivo jak na fotke. My si takto robime na grile a to je to najlepse co moze byt. Buduci vikend zas. Diky.
Ďakujem Milan 🙂
Burger som robil prvýkrát podľa tohoto receptu a vyšlo to fantasticky, cela rodina sa nevedela dojest
Môžem len odporučiť 👍🏻
Ahoj Martin, tak to som rád 🙂
prave som dorobil zemle, hned som si urobil aj burger, su paradne
Díky Mário!