Chrumkavé pečené kura na nedeľný obed je zvyklosťou v mnohých rodinách. Pečené kura je výborným familiárnym receptom, na ktorom si pochutná celá rodina.
Existuje veľa odlišných verzií a každá rodina má svoje unikátne postupy, ako „okoreniť“ recept na pečené kura. Určite jestvujú rôzne chutné varianty.
Dnes vám ale ponúknem recept na klasické a jednoduché pečené kura so zeleninou.
Pri tomto jedle je najdôležitejšia ingrediencia samozrejme kura (aké prekvapenie, však?). Teraz vážne, naozaj sa snažte zohnať kvalitné a delikátne kura. Zájdite do mäsiarstva namiesto veľkých supermarketov.
Tým podporíte i slovenských farmárov a výrobcov. A čo je tiež podstatné, chuť bude o poznanie lepšia.
Tipy pre najlepšie pečené kura
- Ak chcete extra chrumkavú kožu, nasoľte kura pár hodín pred pečením (alebo dokonca na noc)
- Neumývajte kura vodou. Vôbec to nie je nutné a predídete kontaminovaniu kuchyne baktériou
- Zviažte nohy niťou. Ak nemáte práve doma niť (ako ja), postačí i zrolovaný kus alobalu
Čo obľubujem na tomto recepte je to, že všetko je to len o krátkej príprave. Potom už len treba počkať na samotné pečenie.
Keďže ide o recept na klasické pečené kura, na okorenenie používam len soľ, čierne korenie a mletú červenú papriku (okrem toho môžete použiť čili prášok).
Na lepšiu a dôraznejšiu chuť je dobré vložiť do brušnej dutiny citrón a cesnak.
Pečenie
No a na záver už len rozložte zeleninu podľa vášho gusta po pekáči. Položte kura na rošt. Tým pádom sa kura pečie pekne nad zeleninou a všetky fantastické oleje kvapkajú na zeleninu.
Ja rád používam zemiaky, mrkvu a cibuľu, poprípade fenikel alebo stonkový zeler.
Ak pečené kura pripravujem na jar, špargľa v sezóne nemôže chýbať. Nechajte kura piecť ponad zdravou a chutnou zeleninou. Ak je kura hotové, nechajte ho odležať aspoň 15 minút pred sevírovaním.
Print
Klasické pečené kura so zeleninou
- Total Time: 1 hodina 30 minút
- Yield: 5-7 porcií 1x
Description
Ingredients
- 1 celé kura (cca. 2 kg)
- 4 PL olivového oleja
- 600g nové zemiaky
- 4 mrkvy
- 3 cibule (žltá alebo červená)
- 8 strúčikov cesnaku
- 1 citrón
- 3 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 1 PL mletej červenej papriky
- 1 ČL čili prášku
- Zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Instructions
- Predhrejte rúru na 200 °C. Nechajte kura postáť pri izbovej teplote aspoň na 30 minút.
- Utrite kura do sucha kuchynským papierom vrátane brušnej dutiny. Potrite soľou, čiernym korením a mletou červenou paprikou (všetky strany a brušnú dutinu).
- Spravte malý vačok medzi prsami a kožou a vložte čerstvú nakrájanú petržlenovú vňať a rozmarín. Vložte do brušnej dutiny citrón, 6 strúčikov cesnaku (jemne ich rozpučte) a vetvičku rozmarínu.
- Zviažte nohy spolu niťou a strčte krídla popod telo kurčaťa. Pridajte zemiaky, na hrubo nakrájanú cibuľu, mrkvu a dva strúčiky cesnaku do pekáča. Polejte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Na pekáč položte rošt a nechajte na ňom sedieť vaše kurča (prsami hore).
- Dajte piecť na 1 hodinu a 15 minút. Po pečení nechajte kura odpočívať aspoň 15 minút.
Notes
Kura nemusíte umývať vodou.
Snažte sa zbaviť všetkých nadbytočných tekutín. Utrite kura do sucha kuchynskou utierkou.
- Prep Time: 15 minút
- Cook Time: 1 hodina 15 minút
- Category: Obed
- Method: Pečenie
- Cuisine: Slovenská
Nutrition
- Serving Size: 6
- Calories: Počet na porciu: 528
- Sugar: 8.7g
- Sodium: 742mg
- Fat: 26.7g
- Saturated Fat: 4.4g
- Carbohydrates: 44.1g
- Fiber: 8.6g
- Protein: 36.8g
- Cholesterol: 96mg
10 Odpovedí
Kura som nemala veru uz dlho. Uz viem, co varit cez vikend. Pekny recept.
Dakujem! Dobre kura vzdy potesi.
Super, klasický obed na skvelý spôsob.
Tak tak, stara dobra klasika.
Takto to určite skúsim, vyzerá to super…a hlavne všetko v jednom pekáči.
Stara dobra klasika.
tato klasika nikdy neomrzi, pecene kura si pamatame od malicka, skoro kazdu druhu nedelu zavonal cely byt, ked sa pieklo kuriatko. Nebolo vtedy vzdy tolko druhov zeleniny a korenin, co zozenieme a kupime dnes, ale aj tak to bolo vyborne papanicko. Tak je to aj dnes, mozme robit kurca na x sposobov, ale v jednoduchosti je krasa….a tento jednoduchy recept je toho dokazom. Mnam.
Dakujem. Kura je vzdy vyborny obed.
Dobrý nápad na varenie určite to skúsim už dlhšie som nerobila pečené kuriatko vypadá úžasné už sa mi slinky zbiehajú
Vdaka!