Jemne intenzívna a výrazná chuť cesnakového oleja dodá vašim jedlám úžasnú chuť. Stáva sa vám, že máte pocit, akoby vášmu šalátu niečo chýbalo?
Cesnak je úžasná ingrediencia (jedna z mojich najobľúbenejších), ktorá má pestré využitie v našich kuchyniach. Pri niektorých receptoch je cesnak nevyhnutný, iným zasa dodá potrebnú razantnú chuť. Ja využívam cesnak takmer v každom recepte. Môžete ho použiť s cestovinami, s rybami alebo v polievkach.
Cesnakový olej je vynikajúci spôsob, ako všestranne využiť cesnak. Čo je podstatné, spraviť domáci cesnakový olej je veľmi jednoduché a zábavné. Okrem toho má univerzálne využitie.
Ako spraviť cesnakový olej
Na tento recept používam olivový olej. Môžete tiež použiť rastlinný olej, ale olivový olej funguje perfektne. Potrebujeme len dve základné ingrediencie, cesnak a olej. Nie je však zlé použiť i čili papričky alebo čili prášok. Ja rád pridávam trochu čili prášku pre extra chuť.
Cesnak je potrebné osmažiť, aby sa zničila baktéria. Takže nikdy nerobte olej so surovým cesnakom! Použite celú hlavičku cesnaku. Do oleja môžete dať celé strúčiky cesnaku alebo ich môžete predtým nakrájať na menšie kúsky. Nekrájajte ich však priveľmi na tenko, inak môžu rýchlo prihorieť.
Nechajte variť cesnak pri nízkej teplote približne 10 minút, alebo až kým nezačne jemne meniť farbu. Cesnak vám môže prihorieť pomerne rýchlo. Dajte si preto pozor a sceďte olej ihneď, akonáhle cesnak začne chytať mierne zlato-hnedú farbu. Predtým ako olej premiestnite do fľašky, nechajte ho kompletne vychladnúť.
Ako využiť domáci cesnakový olej
Cesnakový olej môžete využiť na rôzne stir fry alebo na prípravu pesta. Využitie taktiež nájde pri dokončení šalátov alebo cestovín, kde prinesie vynikajúcu extra príchuť. Cesnakovým olejom môžete tiež pokvapkať pizzu alebo ho použiť s chlebom. Pravá talianska bruschetta si taktiež zaslúži tento výborný domáci cesnakový olej.
Print
Jednoduchý domáci cesnakový olej
- Total Time: 15 minút
- Yield: 20-40 použití 1x
- Diet: Vegan
Description
Ingredients
- 1 hlavička cesnaku
- 250ml olivového oleja (alebo rastlinného)
- Štipka čili vločiek
Instructions
- Olúpte strúčiky cesnaku. Môžete použiť kľudne i šupky, ale nie je to potrebné.
- Nalejte olej do woku alebo do menšieho hrnca. Pridajte cesnak a varte pri veľmi nízkej teplote. Ak chcete, pridajte čili vločky.
- Varte naďalej pri veľmi nízkej teplote asi 10 minút. Príležitostne miešajte (drevenou vareškou).
- Následne nechajte olej dobre vychladnúť. Vlejte ho spolu s pár strúčikmi cesnaku do fľaše alebo menšieho džbánu. Skladujte v chladničke (vydrží aspoň mesiac).
Notes
Môžete pridať trochu čili vločiek alebo celú čili papričku.
Nezabudnite cesnak osmažiť, aby ste zničili baktériu.
- Prep Time: 5 minút
- Cook Time: 10 minút
- Category: Oleje a octy
- Method: Príprava oleja
- Cuisine: Talianska
2 Responses
Vyskúšal som, dobrota. Pridávam do šalátu a kvapkám domácu pizzu, super.
Super!