Chýbajú vám nové nápady na recepty na raňajky? Japonská omeleta nazývaná tamagoyaki vám určite poslúži ako zaujímavá novinka v rámci raňajok vo vašej kuchyni. Veľmi rád skúšam nové recepty na víkendové raňajky ako napríklad táto Frittata s batátmi a kozím syrom.
Tamagoyaki – lepšie ako bežná praženica?
Ak už ste unavení z obyčajných praženíc, respektíve miešaných vajec, tamagoyaki vás prekvapí svojim charakterom a unikátnou chuťou. Čo týmto zaujímavým raňajkám dodáva špecifickú chuť je sójová omáčka a mirin. Mirin je druh sladkého japonského ryžového vína.
Ak je pre vás zložité mirin zohnať, nahradiť ho v podstate môžete i ryžovým octom. Tým pádom použite v tomto recepte o trochu viac cukru.
Tamagoyaki vyžaduje kúsok zručnosti, keďže je potrebné vyformovať postupným pridávaním miešaných vajec roládu, ktorá bude akurát uvarená. Na toto existujú dokonca adekvátne panvice v tvare obdĺžnika nazývané tamago panvice. Takú však nepotrebujete, pretože túto jedinečnú praženicu dokážete spraviť i v bežnej panvici.
Ako pripraviť tamagoyaki
Po pripravení vaječnej zmesi jemne potrite panvicu olejom a naneste prvú dávku vajec na panvicu s tým, aby ste pokryli celý povrch. Ak zmes stuhne, opatrne zrolujte vajcia z jednej strany panvice na druhú, aby sa vám vyformovala roláda.
Potom pridajte ďalšiu dávku vajec a nadvihnite roládu, nech sa zmes dostane aj pod ňu. Ak nanovo pridaná vaječná zmes znovu stuhne, rolujte roládu pozdĺž vajec. Tento proces opakujte dovtedy, dokým vyčerpáte všetku zmes a roláda krásne narastie na objeme.
V tomto recepte môžete použiť i riasu nori, čo je tiež celkom populárne. Tamagoyaki podávajte s nastrúhanou bielou reďkovkou (daikon).
Print
Japonská omeleta Tamagoyaki
- Total Time: 15 minút
- Yield: 3 porcie 1x
Description
Ingredients
- 4 vajcia
- 1 riasa nori (ľubovoľné)
- 1 PL sójovej omáčky
- 2 PL dashi (keď nezoženiete dashi, môžete použiť rybaciu omáčku alebo vodu)
- 1 ČL mirin
- 1 ČL cukru
- biela reďkovka Daikon (nastrúhaná, na servírovanie)
Instructions
- Rozmiešajte vajcia pomocou jedálnych paličiek. Pridajte sójovú omáčku, cukor, mirin a dobre premiešajte.
- Zohrejte v panvici trochu oleja. Nalejte trochu vaječnej zmesi do panvice, aby ste pokryli povrch panvice. Prasknite všetky vzduchové bubliny.
- Nechajte chvíľku variť, až kým vajcia jemne zhustnú. Následne tuhšiu zmes zrolujte a posuňte na kraj panvice.
- Pridajte trochu oleja (môžete použiť papierovú utierku nasiaknutú olejom) do prázdnej časti panvice a vlejte znovu trochu vaječnej zmesi. Omeletu zdvihnite nahor, aby sa pod ňu dostala vaječná zmes. Zrolujte omeletu a proces opakujte, až kým neminiete všetku vaječnú zmes.
- Vytvarujte tamagoyaki pomocou bambusovej podložky. Podávajte s bielou reďkovkou. Dobrú chuť!
Notes
Na tento recept existujú dokonca adekvátne (tamago) panvice v tvare obdĺžnika.
Použiť môžete i riasu nori.
- Prep Time: 5 minút
- Cook Time: 10 minút
- Category: Raňajky
- Method: Varenie
- Cuisine: Japonská
