Ak máte radi sladké zemiaky, tieto jednoduché batatové placky si určite obľúbite. Ide o veľmi rýchly a nenáročný, ale za to naozaj chutný recept.
Podľa môjho názoru sú sladké zemiaky veľmi podceňované. Ja osobne veľmi rád varím jedlá s batatmi a vždy sa teším rôznym novým a zaujímavým receptom.
Okrem toho, že sú veľmi chutné, bataty sú i zdravé. Obsahujú napríklad betakarotén, ktorý ochraňuje bunky pred poškodením a chráni pokožku, zrak alebo sliznicu. Podieľa sa taktiež aj na zvýšení imunity.
Popritom je zastúpený horčík a draslík, ktoré pôsobia priaznivo na srdcovú činnosť alebo znižujú krvný tlak a riziko vzniku srdcových chorôb.
Pre tých, ktorí rovnako ako ja sladké zemiaky obľubujú, táto frittata s batatmi a kozím syrom stojí za vyskúšanie.
Ak ich nekonzumujete príliš často, odporúčam ich zahrnúť vo vašom jedálničku.
Ako na batatové placky
Ako aj pri plackách z normálnych zemiakov, postup je vždy nenáročný. Najskôr je potrebné pripraviť si cesto. Vo väčšej mise zmiešajte nastrúhané sladké zemiaky (na hrubšej strane strúhadla) s vajcami, cibuľou, cesnakom, syrom a koreninami.
Múku pridávajte postupne, aby cesto nebolo príliš husté. Bataty pustia oveľa menej tekutiny ako normálne zemiaky. Preto v prípade, že sa mix zdá byť príliš hustý, pridajte trochu vody alebo o jedno vajce viac.
Pripravte si širšiu panvicu, aby sa do nej zmestilo čo najviac placiek. Pridajte dostatok slnečnicového oleja, ktorý by mal pokryť celý povrch panvice.
Počkajte, aby sa olej rozpálil. Až potom začnite vkladať lyžice cesta. Ja mám rád batatové placky pomerne malé. Na jednu placku stačí jedna väčšia lyžica cesta.
Pri vyprážaní nezabudnite mať prichystaný kuchynský papier, na ktorý položíte vaše hotové placky. Ten nasiakne nadbytočný olej.
Príprava v rúre
Podobne ako cuketové placky, placky zo sladkých zemiakov môžete pripraviť i v rúre. V tom prípade si predhrejte rúru na 210 °C. Na plech vystliaty papierom na pečenie potom pridajte lyžice cesta a vytvarujte do placiek.
Dajte piecť na približne 20 minút. Po 10 minútach môžete placky otočiť, aby chytili peknú zlatistú farbu z každej strany.
Špecifická sladkastá chuť batatov pasuje výborne s pochúťkovou, respektíve kyslou smotanou. Na tú nemôžete zabudnúť.
Tipy na najlepšie batatové placky:
- Parmezán pridáva plackám nie len výbornú chuť, ale aj lepšiu konzistenciu. Ak ale nemáte parmezán k dispozícii, môžete ho vynechať alebo použiť iný syr.
- Hladkú múku môžete vymeniť za špaldovú.
- Do cesta sa hodí i sušený majorán.
- Namiesto kôpru je dobré použiť i čerstvú petržlenovú vňať.
Batatové placky
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 porcie 1x
Description
Ak hľadáte zaujímavé využitie sladkých zemiakov, batatové placky sú tým správnym receptom. Sú jednoduché, rýchle a chutia naozaj fantasticky. S pochúťkovou smotanou vytvárajú výbornú harmóniu.
Ingredients
- 400 g batatov (nastrúhané)
- 1 malá cibuľa (na drobno nakrájaná)
- 1 cesnak (pretlačený)
- 2 vajcia
- 1 až 3 polievkové lyžice hladkej múky
- 50 g parmezánu
- 1 čajová lyžička čili prášku (ľubovoľné)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 4 polievkové lyžice slnečnicového oleja (na vyprážanie)
- 200 ml pochúťkovej smotany (na podávanie)
- Čerstvý kôpor (na podávanie)
Instructions
- V prvom rade si pripravíme cesto. Ošúpte bataty a nastrúhajte na hrubšej strane strúhadla. Vložte do misy spolu s na drobno nakrájanou cibuľkou a pretlačeným cesnakom.
- Pridajte taktiež dve vajcia, nastrúhaný syr, čili prášok a hladkú múku. Dochuťte soľou a čiernym korením, prípadne majoránom. Dobre zamiešajte.
- V širšej panvici zohrejte slnečnicový olej a pridajte na okraj panvice jednu veľkú lyžicu cesta. Vytvarujte do placky a opakujte dovtedy, dokým nebude vaša panvica plná menších placiek.
- Smažte dokopy približne 6 minút (z každej strany 3 minúty). Ich krásna zlatistá farba vám prezradí, či sú hotové.
- Majte pripravený kuchynský papier, na ktorý vaše hotové placky položíte. Ten nasiakne nadbytočný olej.
- Tento proces opakujte dovtedy, dokým nepoužijete celé cesto. Podávajte s pochúťkovou smotanou a čerstvým kôprom.
Notes
Namiesto normálnej cibule je vhodná i jarná cibuľka. V tom prípade použite dve až tri jarné cibuľky (záleží na veľkosti).
Batatové placky podávajte s pochúťkovou smotanou.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Obed
- Method: Vysmážanie
- Cuisine: Slovenská
Nutrition
- Serving Size: 4 porcie , Počet na porciu:
- Calories: 404
- Sugar: 2g
- Sodium: 481mg
- Fat: 24.3g
- Saturated Fat: 8.9g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5.4g
- Protein: 10.9g
- Cholesterol: 109mg
8 Responses
Vyzerajú výborne 🙂
Ďakujem!
Som odchovany na obycajnych zemiakoch, ale tento recept vyskusam. Placky milujem
Určite odporúčam.
Vyzeraju dobre. Urcite uprednostnujem obycajne zemiakove placky, ale vyskusam aj tieto. Ale asi bez toho parmezanu.
Ďakujem. Klasické zemiakové placky sú samozrejme tiež perfektné.
Dnes som ich robila boli úžasné ešte som pridala na ozdobu mladú cibuľku a opečené slaninu a ten parmezán tam dodal famóznu chuť 🥰
S tú slaninku to nabudúce vyskúšam i ja 🙂