Description
Bryndzové halušky sú klasika, ktorú mnohí milujeme. Chuť našej bryndze, fajnovej slaninky a jemnosť domácich halušiek vytvárajú jedinečnú harmóniu. Úžasný recept, na ktorý sme všetci hrdí.
Ingredients
Scale
- 750 g zemiakov
- 350 g polohrubej múky
- 1 vajce (ľubovoľné)
- 300 g bryndze
- 250 g slaniny
- 1 čajová lyžička soli
- 2 polievkové lyžice pažítky
Instructions
- V prvom rade si pripravte cesto. Ošúpte a nastrúhajte zemiaky na strúhadle. Pridajte múku, ale nie všetku naraz. Vložte jedno vajce (vajce môžete ale vynechať) a osoľte.
- Začnite vareškou miešať a postupne pridávať zvyšok múky až dovtedy, aby ste vytvorili požadovanú konzistenciu.
- Cesto by malo byť trochu vláčne, ale nie príliš vodové. Zapichnite do stredu varešku a tá by sa nemala hneď zosunúť do strany.
- Na panvici si pri menšej teplote opražte na kocky nakrájanú slaninku do zlatista. Medzitým si nechajte zovrieť dobre osolenú vodu vo väčšom hrnci.
- Ak voda začne jemne vrieť, začnite do hrnca sádzať halušky. Použiť môžete sitko na halušky alebo využiť sa dá i tradičný spôsob sádzania cesta z lopára.
- Pri pridávaní cesta cez sitko halušky v hrnci občas premiešajte, aby sa nezlepili dokopy. Hotové sú vtedy, keď vyplávajú na povrch, približne po 5-8 minútach.
- Následne ich preceďte a pridajte do misy s bryndzou. Dobre premiešajte. Podávajte s opraženou slaninkou a čerstvou pažítkou.
Notes
Odporúčam použiť zemiaky s varným typom C.
Hotové jedlo ozdobte čerstvo nakrájanou pažítkou, prípadne jarnou cibuľkou.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Obed
- Cuisine: Slovenská
Nutrition
- Serving Size: 5 až 6 porcií , Počet na porciu:
- Calories: 618
- Sugar: 2.1g
- Sodium: 1919mg
- Fat: 23.4g
- Saturated Fat: 9.3g
- Carbohydrates: 65.3g
- Fiber: 4.6g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 118mg