Description
Bauerntopf alebo „farmársky hrniec“ je úžasné a populárne nemecké jedlo pozostávajúce z mletého mäsa a zemiakov.
Ingredients
Scale
- 500g mleté hovädzie
- 200g mleté bravčové
- 600g zemiakov
- Čerstvý chrumkavý chlieb
- 1 PL slnečnicového oleja
- 2 žlté cibule
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 čili paprička (ľubovoľné)
- 2 PL rajčinový pretlak
- 200ml červeného vína
- 400ml hovädzí alebo kurací vývar (bujón)
- 1 ČL drvená rasca
- 2 ČL sladká paprika
- 1 PL majorán
- Štipka cayennskeho korenia
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Zväzok čerstvej petržlenovej vňate
Instructions
- Zohrejte olej vo väčšom hrnci, pridajte nakrájanú cibuľu a mleté mäso. Osoľte a okoreňte. Varte pri vyššej teplote, až kým mäso nechytá peknú hnedú farbu (pokým nie je v hrnci takmer žiadny olej).
- Pridajte pretlačený cesnak, rajčinový pretlak, rascu, sladkú papriku a zamiešajte. Zalejte červeným vínom a nechajte ho mierne vypariť.
- Pridajte nakrájanú čili papričku, majorán a premiešajte. Následne pridajte vývar, zakryte pokrývkou a nechajte dusiť aspoň 45 minút.
- Po približne 30 minútach pridajte nakrájané papriky a zamiešajte.
- Pridajte ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Ochutnajte, či treba Bauerntopf dosoliť alebo dokoreniť. Môžete okoreniť i cayennskym korením.
- Ak sú zemiaky mäkké, vypnite plameň a pridajte čerstvú petržlenovú vňať. Podávajte s čerstvým chrumkavým chlebom. Dobrú chuť!
Notes
Príležitostne odoberajte tuk vytvorený na povrchu.
Pre pikantnosť pridajte čili papričku.
- Prep Time: 15 minút
- Cook Time: 1 hodina 30 minút
- Category: Obed
- Method: Pomalé varenie
- Cuisine: Nemecká
Nutrition
- Serving Size: 8 porcií
- Calories: Počet na porciu: 565
- Sugar: 6.2g
- Sodium: 905mg
- Fat: 10.4g
- Saturated Fat: 3.2g
- Carbohydrates: 73.7g
- Fiber: 6.1g
- Protein: 38.6g
- Cholesterol: 73mg